새콤달콤 갈배 양념 비빔국수
여름 별미! 새콤달콤 갈배 양념 비빔국수 레시피
더워지는 날씨에 시원하게 즐기기 좋은 비빔국수 레시피를 소개합니다. 입맛 돋우는 새콤달콤한 특제 양념장에 시원한 소면, 아삭한 채소와 부드러운 계란까지! 특히 갈배음료를 넣어 고급스러운 단맛과 풍미를 더해 더욱 특별하게 즐길 수 있습니다. 간단하면서도 근사한 한 끼 식사나 별미로 안성맞춤인 비빔국수로 여름을 맛있게 이겨내 보세요!
주재료
- 소면 2인분 (약 200g)
- 계란 2알
- 오이 1/3개
- 깻잎 4장
- 통깨 1큰술 (약간 빻아 준비)
매콤달콤 비빔 양념장
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 진간장 1큰술
- 배음료 (배맛 음료) 3큰술
- 설탕 1큰술
- 매실청 1큰술
- 식초 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 약간 (마무리용)
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 진간장 1큰술
- 배음료 (배맛 음료) 3큰술
- 설탕 1큰술
- 매실청 1큰술
- 식초 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
1. 맛있는 비빔국수의 핵심, 양념장 만들기를 시작합니다. 그릇에 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 진간장 1큰술, 시원한 맛을 더해줄 배음료 3큰술, 설탕 1큰술, 매실청 1큰술, 새콤한 맛의 식초 2큰술, 풍미를 더하는 다진 마늘 1큰술을 모두 넣고 골고루 잘 섞어줍니다. 2. 이렇게 만든 양념장은 잠시 냉장고에 넣어 차갑게 숙성시키면 면과 비볐을 때 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.
Step 2
푸짐한 비빔국수를 위한 준비 단계입니다. 1. 계란은 끓는 물에 삶아 완숙으로 익힌 후, 찬물에 헹궈 식힌 다음 껍질을 벗기고 반으로 예쁘게 잘라 준비해 주세요. 2. 신선한 오이는 깨끗이 씻어 씨 부분을 피해 얇게 채 썰어주세요. 3. 향긋한 깻잎은 돌돌 말아서 칼로 얇게 채 썰어 준비합니다. 너무 굵게 썰면 식감이 좋지 않으니 얇게 써는 것이 포인트!
Step 3
고소한 풍미를 더해줄 통깨를 준비합니다. 통깨 1큰술을 준비하여 절구나 믹서기 등을 이용해 살짝만 빻아주세요. 너무 곱게 빻기보다는 약간의 씹는 맛이 느껴지도록 굵게 빻는 것이 좋습니다.
Step 4
이제 국수를 삶을 차례입니다. 1. 넉넉한 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓으면 소면 2인분을 넣고 서로 달라붙지 않도록 잘 풀어주면서 삶습니다. 2. 면이 쫄깃하게 삶아지도록, 끓어오를 때마다 찬물을 조금씩 부어주며 물의 온도를 조절하는 과정을 2~3회 반복해 주세요. 이렇게 하면 면발이 탱글탱글하게 잘 익습니다.
Step 5
삶아진 소면은 찬물에 재빨리 헹궈 열기를 식히고 전분기를 제거해 주세요. 쫄깃한 식감을 살리는 중요한 과정입니다.
Step 6
드디어 완성 단계입니다! 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠 소면을 먹음직스러운 그릇에 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 준비해둔 매콤달콤한 양념장을 넉넉히 올리고, 예쁘게 썰어둔 계란 반쪽, 아삭한 오이채, 향긋한 깻잎채를 보기 좋게 얹어줍니다. 마지막으로 빻아둔 고소한 통깨를 솔솔 뿌려주면, 입맛 확 살아나는 새콤달콤 갈배 양념 비빔국수가 완성됩니다. 맛있게 비벼 드세요!
