새우젓으로 감칠맛 UP! 기본 애호박볶음 레시피
간단하지만 맛있는 새우젓 애호박볶음, 밥도둑 반찬 & 비빔밥 재료
입맛 없을 때 별미! 새우젓과 소금으로만 깔끔하게 맛을 낸 애호박볶음 레시피를 소개합니다. 밥반찬으로도 훌륭하고, 비빔밥 재료로 활용하면 더욱 풍성한 한 끼를 즐길 수 있어요. 넉넉히 만들어두시면 냉장고에서 든든한 밑반찬이 되어줄 거예요. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 맛있는 호박볶음, 지금 바로 알려드릴게요!
주재료
- 애호박 1개
- 다진 마늘 1큰술
- 새우젓 2/3큰술
- 소금 3꼬집
- 식용유 3큰술
- 통깨 1큰술
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
신선한 애호박 1개를 준비해주세요. 크기는 중간 사이즈면 적당합니다.
Step 2
애호박은 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 양쪽 끝부분을 깔끔하게 잘라내세요. 그런 다음, 약 0.3cm 두께의 반달 모양으로 얇게 썰어줍니다. 너무 두꺼우면 익는 데 시간이 오래 걸릴 수 있어요.
Step 3
달궈진 팬에 식용유 3큰술을 넉넉하게 두르고, 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요. 마늘이 타지 않도록 불 조절이 중요해요.
Step 4
팬을 중약불로 유지하며 다진 마늘이 타지 않고 은은한 마늘 향이 올라올 때까지 천천히 볶아 향을 내주세요. 이 과정에서 마늘의 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 5
마늘이 살짝 노릇해지기 시작하면, 썰어둔 애호박을 모두 팬에 넣고 함께 볶기 시작합니다. 센 불보다는 중불에서 볶아주시는 것이 좋습니다.
Step 6
애호박이 살짝 부드러워지기 시작하고 숨이 죽으면, 새우젓 2/3큰술을 넣고 골고루 섞어주세요. 새우젓으로 1차 간을 한 뒤, 맛을 보고 부족한 간은 소금 3꼬집으로 기호에 맞게 맞춰줍니다. 새우젓의 양은 취향에 따라 가감해주세요.
Step 7
통깨 1큰술을 넣고, 재료들이 서로 잘 어우러지도록 가볍게 섞듯이 휘리릭 볶아주세요. 애호박은 너무 오래 볶으면 물러져 식감이 떨어지므로, 살짝 아삭한 식감이 살아있을 때 불을 꺼주는 것이 포인트입니다.
Step 8
불을 끈 상태에서 참기름 1큰술과 후추 약간을 넣어 전체적으로 가볍게 섞어주면 풍미가 더욱 살아나는 애호박볶음이 완성됩니다.
Step 9
아삭한 식감과 감칠맛이 일품인 새우젓 애호박볶음이 완성되었습니다! 따뜻한 밥 위에 얹어 드셔도 좋고, 각종 채소와 함께 비빔밥으로 즐기셔도 아주 맛있어요.
