새송이버섯전: 초간단 명절 & 밑반찬 레시피
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가장 쉽고 맛있게 만들 수 있는 새송이버섯전 레시피입니다. 밥상에 곁들이는 훌륭한 반찬이 되며, 밑반찬으로도 손색없고 명절 음식으로도 아주 좋습니다. 쫄깃한 식감과 담백한 맛이 일품이에요.
주재료
- 새송이버섯 5개 (중간 크기)
- 달걀 3개
- 부추 1/2줌
- 홍고추 1개
조리 방법
Step 1
먼저 새송이버섯을 준비합니다. 중간 크기의 새송이버섯 5개를 골라 깨끗하게 닦아주세요. 버섯의 밑동을 살짝 다듬어준 후, 약 0.5cm 두께로 얇게 썰어주세요. 썰어둔 버섯 앞뒤로 부침가루를 얇게 골고루 발라줍니다. 이렇게 하면 달걀물이 더 잘 붙고 부침가루가 타는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 2
볼에 달걀 3개를 깨뜨려 넣고, 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 부추를 잘게 썰어 넣어주세요. 씨를 제거하고 곱게 다진 홍고추도 함께 넣습니다. 여기에 소금 1/3 작은술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 거품기로 골고루 저어줍니다. 부추와 홍고추가 들어가 색감도 예쁘고 풍미도 더해줍니다.
Step 3
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달궈줍니다. 팬이 충분히 달궈지면, 부침가루를 묻힌 새송이버섯을 달걀물에 앞뒤로 푹 적셔줍니다. 팬 위에 조심스럽게 올리고, 버섯 위에 남아있는 달걀물과 부추, 홍고추 건더기를 듬뿍 얹어주세요. 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 한 면이 익으면 뒤집어서 다른 면도 똑같이 노릇하게 구워주세요. 버섯이 익으면서 쫄깃하고 달걀물은 부드러워져 환상의 조화를 이룹니다.
Step 4
잘 구워진 새송이버섯전은 그대로 드셔도 아주 맛있습니다. 하지만 취향에 따라 양념간장, 불닭소스, 케첩 등 다양한 소스에 찍어 먹으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 특히 불닭소스와 함께 먹으면 매콤달콤한 맛이 더해져 별미랍니다. 밥반찬으로도 좋고, 따뜻할 때 바로 먹으면 가장 맛있어요!
