상큼 아삭! 크래미, 스팸, 묵은지 3색 토핑 오이 롤초밥
신선한 오이와 다채로운 3가지 토핑이 어우러진 특별한 롤초밥
아삭한 오이 위에 풍성한 크래미 마요, 고소한 스팸 마요, 그리고 새콤달콤한 묵은지 무침까지! 세 가지 매력적인 토핑을 듬뿍 올려 눈과 입이 즐거운 오이 롤초밥을 만들어 보세요. 모양이 조금 서툴러도 맛있는 토핑이 꼼꼼하게 가려주니 누구나 자신 있게 만들 수 있어요. 특별한 날 메인 요리로도 손색없고, 따뜻한 봄날 소풍 도시락 메뉴로도 완벽하답니다.
롤초밥 재료
- 신선한 오이 1개
- 갓 지은 밥 2 공기
새콤달콤 단촛물
- 양조 식초 2 큰술
- 백설탕 2 큰술
- 고운 소금 1/2 큰술
고소한 크래미 마요 토핑
- 맛살 (크래미) 4개
- 마요네즈 2 큰술
- 연겨자 (또는 와사비) 적당량
- 후춧가루 약간
짭조름 스팸 마요 토핑
- 스팸 1/2캔 (약 100g)
- 마요네즈 1 큰술
- 연겨자 (또는 와사비) 적당량
- 후춧가루 약간
매콤새콤 묵은지 무침 토핑
- 잘 익은 묵은지 1/2 공기 분량
- 백설탕 1 작은술
- 진간장 1/2 큰술
- 참기름 1 작은술
- 양조 식초 2 큰술
- 백설탕 2 큰술
- 고운 소금 1/2 큰술
고소한 크래미 마요 토핑
- 맛살 (크래미) 4개
- 마요네즈 2 큰술
- 연겨자 (또는 와사비) 적당량
- 후춧가루 약간
짭조름 스팸 마요 토핑
- 스팸 1/2캔 (약 100g)
- 마요네즈 1 큰술
- 연겨자 (또는 와사비) 적당량
- 후춧가루 약간
매콤새콤 묵은지 무침 토핑
- 잘 익은 묵은지 1/2 공기 분량
- 백설탕 1 작은술
- 진간장 1/2 큰술
- 참기름 1 작은술
- 스팸 1/2캔 (약 100g)
- 마요네즈 1 큰술
- 연겨자 (또는 와사비) 적당량
- 후춧가루 약간
매콤새콤 묵은지 무침 토핑
- 잘 익은 묵은지 1/2 공기 분량
- 백설탕 1 작은술
- 진간장 1/2 큰술
- 참기름 1 작은술
조리 방법
Step 1
맛있는 오이 롤초밥 만들기를 위한 모든 재료를 준비합니다.
Step 2
오이는 굵은 소금을 손으로 넉넉히 쥐고 껍질을 문질러 깨끗하게 세척해 주세요. 그런 다음, 오이를 길게 슬라이스할 건데요. 오이를 반으로 가른 뒤 약 3~5mm 두께로 필러를 이용해 얇게 썰어주세요. 오이 끝부분 5mm 정도만 남기고 깎아내면 두께를 일정하게 유지하기 좋습니다. 오이를 통째로 사용해도 좋지만, 반으로 잘라 얇게 썰면 말기 훨씬 수월하고 오이의 아삭함과 부드러운 부분을 함께 즐길 수 있습니다.
Step 3
슬라이스한 오이에 분량 외 소금을 살짝 뿌려 10분 정도 절여주세요. 이 과정을 통해 오이의 수분을 빼내고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 4
작은 냄비에 단촛물 재료(식초, 설탕, 소금)를 모두 넣고, 설탕이 완전히 녹을 때까지 중약불에서 살짝 끓여주세요. 끓어오르면 바로 불을 꺼주세요.
Step 5
따뜻한 밥에 만들어 둔 단촛물을 넣고 주걱으로 밥알이 으깨지지 않도록 부드럽게 섞어줍니다. 밥이 고슬고슬해지면 넓게 펴서 한 김 식혀주세요.
Step 6
절여두었던 오이는 키친타월을 이용해 오이 표면의 물기를 꼼꼼하게 눌러 제거해 줍니다. 물기가 완전히 제거되어야 밥이 흘러내리지 않고 잘 붙어요.
Step 7
이제 밥을 오이에 올릴 차례입니다. 밥 한 숟가락을 떠서 손바닥에 올린 후, 오이의 길이보다 살짝 낮은 타원형 모양으로 밥을 뭉쳐주세요. 모양 잡기가 처음엔 조금 어려울 수 있는데, 도마 위에 오이를 놓고 밥을 올린 뒤 손으로 살살 감싸듯 모양을 잡아주면 훨씬 수월합니다.
Step 8
오이를 반으로 잘라 사용한 경우, 밥을 감싼 오이 조각 두 개를 이어 붙여 밥을 감싸주세요. 오이가 얇아서 두 조각을 이어 붙여도 잘 떨어지지 않고 모양이 자연스럽게 완성됩니다.
Step 9
이 레시피로 약 18개 정도의 오이 롤초밥을 만들 수 있어요. 모양이 조금 울퉁불퉁해도 괜찮아요! 마지막에 올릴 맛있는 토핑들이 그 부분을 완벽하게 커버해 줄 테니 너무 걱정 마세요.
Step 10
초밥 롤이 만들어지는 동안, 맛있는 토핑 재료들을 준비해 둡니다. 스팸은 약 1cm 크기의 큐브 모양으로 썰어 팬에 넣고 기름기가 빠지도록 바싹 구워주세요. 구운 스팸은 키친타월에 올려 여분의 기름기를 제거해 줍니다.
Step 11
크래미는 손으로 잘게 찢어 준비합니다. 묵은지는 흐르는 물에 양념을 깨끗하게 씻어낸 후, 물기를 꼭 짜서 잘게 채 썰거나 다져주세요. 준비된 재료에 각각 양념(마요네즈, 연겨자, 후추 또는 설탕, 간장, 참기름)을 넣고 골고루 섞어줍니다. (크래미와 스팸 토핑에는 마요네즈, 연겨자, 후추를, 묵은지 토핑에는 설탕, 간장, 참기름을 넣고 버무려주세요.)
Step 12
자, 이제 마지막 단계입니다! 만들어 둔 오이 초밥 롤 위에 정성껏 준비한 크래미 마요, 스팸 마요, 묵은지 무침 토핑을 보기 좋게 올려주면, 맛과 비주얼 모두 훌륭한 오이초밥롤 완성입니다!
