상큼함이 가득! 레몬 파셋 – 초간단 3가지 재료 디저트
[레몬 파셋] 단 세 가지 재료로 근사한 레몬 디저트 만들기
보기에도 예쁘고, 맛도 좋고, 만들기도 쉬운 삼박자를 갖춘 최고의 레몬 디저트, 레몬 파셋을 소개합니다! 단 세 가지 재료만으로도 전문가 못지않은 디저트를 완성할 수 있어요.
필수 재료
- 신선한 생크림 360ml (유지방 함량 35% 이상 추천)
- 레몬 1개 (껍질째 사용할 예정이니 깨끗하게 세척해주세요)
- 백설탕 40g (단맛 조절 가능)
조리 방법
Step 1
자, 이제 맛있는 레몬 파셋을 만들기 위한 단 세 가지 재료, 신선한 생크림, 레몬, 그리고 달콤한 설탕을 준비해주세요. 레몬은 베이킹에 사용할 것이니 껍질까지 깨끗하게 세척하는 것이 중요해요. (레몬 세척법은 @7023241 참고)
Step 2
가장 먼저 레몬의 향긋함을 담아낼 레몬 제스트를 만들어 볼 거예요. 레몬의 노란 껍질 부분만 강판이나 전용 그레이터를 이용해 조심스럽게 긁어내주세요. 흰 부분은 쓴맛이 날 수 있으니 최대한 피해 긁어내는 것이 좋습니다. 만약 레몬 껍질을 용기로 사용하지 않을 예정이라면 레몬 한 개를 모두 사용해도 좋지만, 레몬이 하나뿐이라면 껍질의 일부를 긁어내 제스트를 만들고 나머지는 즙을 짜내는 데 사용하세요. (더 자세한 레몬 제스트 만들기 방법은 @7022380 참고)
Step 3
이제 레몬을 세로 방향으로 반을 갈라주세요. 이렇게 하면 즙을 짜내기도 쉽고, 껍질을 용기로 활용하기도 좋습니다.
Step 4
준비한 레몬의 즙을 깨끗한 용기에 짜내주세요. 레몬 껍질은 파셋을 담을 근사한 용기로 사용할 것이므로, 안쪽의 하얀 속껍질을 숟가락 등으로 조심스럽게 파내어 깔끔한 레몬 컵을 만들어 주세요.
Step 5
깊이가 있는 냄비에 신선한 생크림 360ml를 붓고, 달콤함을 더해줄 설탕 40g을 넣어주세요. 만약 평소 단맛을 더 즐기신다면 설탕 양을 취향껏 조절하셔도 좋습니다. 🙂
Step 6
앞서 정성껏 만들어 둔 향긋한 레몬 제스트도 잊지 않고 냄비에 넣어주세요. 레몬의 상큼한 향이 크림과 어우러질 거예요.
Step 7
레몬 제스트의 양을 조절하면 완성될 파셋의 색감을 조절할 수 있어요. 레몬의 노란빛을 더 진하게 내고 싶다면 제스트를 넉넉하게 넣어주시는 것을 추천합니다.
Step 8
이제 냄비를 중간 불에 올리고 끓이기 시작합니다. 생크림은 생각보다 쉽게 끓어 넘칠 수 있으니, 냄비에서 눈을 떼지 마시고 계속해서 주걱이나 거품기로 저어주면서 끓여주세요. 뭉근하게 끓여주면 됩니다.
Step 9
크림이 살짝 걸쭉해지기 시작하면 준비해 둔 레몬즙 30ml를 천천히 부어주세요. 레몬즙의 양은 기호에 따라 조절이 가능해요. 더 강렬하고 새콤한 맛을 원하시면 레몬즙을 조금 더 추가해보세요!
Step 10
최종적으로 매우 부드럽고 매끄러운 식감을 얻기 위해, 완성된 레몬 크림을 고운 체에 한번 걸러주세요. 이 과정을 거치면 더욱 고급스러운 질감을 느낄 수 있습니다.
Step 11
이제 준비해 둔 레몬 껍질 용기에 조심스럽게 레몬 파셋 반죽을 부어주세요. 레몬의 크기에 따라 다르겠지만, 보통 5~6개 정도의 레몬 컵을 채울 수 있습니다. 만약 레몬이 한 개뿐이라면, 남은 반죽은 작은 밀폐 용기나 예쁜 디저트 컵에 나누어 담아주세요.
Step 12
완성된 레몬 파셋은 냉장고에서 최소 2시간 이상 충분히 굳혀주어야 합니다. 레몬 껍질을 용기로 사용할 경우, 껍질이 굴곡져 있어 기울어질 수 있어요. 이때 신문지 등을 구겨 넣어 레몬 껍질이 수평을 잘 유지하도록 받쳐주면 좋습니다. 밀폐 용기를 사용할 경우에도 마찬가지로 수평을 잘 맞춰 냉장고에서 차갑게 굳혀주세요.
Step 13
충분히 굳혀진 레몬 파셋을 냉장고에서 꺼내 신선한 허브 잎 등으로 장식하면 보기에도 더욱 먹음직스러운 디저트가 완성됩니다. 🙂 정말 놀랍도록 간단하죠? 단 세 가지 재료만으로 이렇게 환상적인 맛과 비주얼의 디저트가 탄생한다는 사실이 몇 번을 만들어도 믿기지 않을 거예요! 맛있게 즐기세요. ㅎㅎ
