상큼한 바질 토마토 마리네이드
입맛 돋우는 완벽한 곁들임! 방울토마토 절임, 바질 토마토 마리네이드 쉽게 만드는 법
몸에 좋은 싱싱한 방울토마토를 색다르게 즐기는 비법을 소개합니다! 마치 샐러드처럼 산뜻하고 향긋한 바질 토마토 마리네이드는 그릴에 구운 고기, 파스타, 빵 등 어떤 요리에도 훌륭한 곁들임이 되어주며, 입맛을 돋우는 상큼한 풍미가 일품입니다. 집에서도 레스토랑 퀄리티의 맛을 쉽게 완성해 보세요.
주재료
- 방울토마토 500g
- 양파 1/2개
- 생바질 잎 약간 (취향껏 조절)
마리네이드 양념
- 소금 1/2 티스푼
- 설탕 2 큰술
- 레몬즙 또는 식초 4 큰술 (새콤한 맛 조절 가능)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 4 큰술
- 소금 1/2 티스푼
- 설탕 2 큰술
- 레몬즙 또는 식초 4 큰술 (새콤한 맛 조절 가능)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 4 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 방울토마토 500g을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비합니다. 꼭지를 모두 제거하고, 각 토마토에 십자로 얕은 칼집을 내주세요. 이렇게 하면 나중에 껍질을 벗기기 훨씬 수월해집니다.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 센 불에서 팔팔 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 칼집 낸 방울토마토를 넣고 약 15-30초 정도만 짧게 데쳐냅니다. 너무 오래 데치면 토마토가 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
데친 토마토는 건져내자마자 곧바로 찬물에 헹궈 열기를 빠르게 식혀줍니다. 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거한 후, 십자로 낸 칼집 부분을 따라 껍질을 조심스럽게 벗겨내세요. 껍질이 깔끔하게 벗겨져야 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 4
양파 1/2개는 곱게 다져줍니다. 너무 굵게 다지면 식감이 거슬릴 수 있으니, 가능한 한 잘게 다져주세요.
Step 5
껍질을 벗겨 준비한 방울토마토를 볼에 담고, 잘게 다진 양파를 골고루 뿌려 넣어줍니다.
Step 6
이제 맛을 낼 차례입니다. 볼에 소금 1/2 티스푼, 설탕 2 큰술, 레몬즙 또는 식초 4 큰술, 그리고 풍미를 더해줄 엑스트라 버진 올리브 오일 4 큰술을 모두 넣어줍니다.
Step 7
마지막으로 신선한 생바질 잎을 손으로 큼직하게 찢어 넣습니다. 바질 향이 은은하게 퍼지도록 손으로 찢어 넣는 것이 좋습니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 주걱이나 숟가락으로 살살 버무리듯 섞어주세요.
Step 8
잘 버무려진 바질 토마토 마리네이드를 밀폐 용기에 담아 냉장고에 넣어 차갑게 보관합니다. 최소 30분 이상 차갑게 식혀야 재료의 맛이 조화롭게 어우러져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 차갑게 해서 드시면 더욱 상큼하게 드실 수 있습니다.
