상큼한 메밀면 새우 샐러드 간장 비빔국수
건강하고 맛있는 메밀면 새우 샐러드 간장 비빔국수 레시피
신선한 채소와 탱글탱글한 새우, 고소한 메밀면을 맛있는 간장 소스에 비벼 먹는 건강식 메밀면 새우 샐러드 레시피를 소개합니다. 입맛 없을 때 별미로 즐기기 좋으며, 간단하면서도 영양 만점인 이 요리로 건강한 한 끼를 완성해보세요. 알룰로스(올리고당)를 활용한 달콤 짭짤한 소스가 매력적이랍니다.
주재료
- 칵테일 새우 6~7개
- 메밀면 1인분
- 오이 1개
- 당근 1/2개
- 깻잎 5장
- 상추 5장
- 양파 1/4개
새콤달콤 간장 소스
- 올리브유 2큰술
- 진간장 2큰술
- 현미식초(또는 일반 식초) 1큰술
- 알룰로스(또는 올리고당) 1큰술
- 통깨 1큰술
- 올리브유 2큰술
- 진간장 2큰술
- 현미식초(또는 일반 식초) 1큰술
- 알룰로스(또는 올리고당) 1큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 채소를 준비해 주세요. 오이와 당근은 깨끗하게 씻어 씨를 제거한 후 얇게 채 썰어 줍니다. 양파도 얇게 채 썰어 매운맛을 제거하기 위해 찬물에 잠깐 담갔다가 물기를 빼주세요. 깻잎은 깨끗하게 씻어 돌돌 말아 얇게 채 썰고, 상추는 한 입 크기보다 약간 크게 2cm 길이로 썰어 준비합니다.
Step 2
큼직한 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓여주세요. 물이 팔팔 끓으면 손질한 칵테일 새우를 넣고 약 1~2분간만 살짝 삶아줍니다. 새우가 너무 오래 익으면 질겨질 수 있으니 색이 변하면 바로 건져내 찬물에 헹궈 준비합니다.
Step 3
새우를 삶았던 물을 그대로 활용하여 메밀면을 삶아줍니다. 메밀면은 포장지에 적힌 조리 시간을 참고하여 익혀주세요. 면이 다 익으면 흐르는 찬물에 비벼가며 꼼꼼하게 헹궈 전분기를 제거하고, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼서 준비합니다. 이렇게 하면 면이 불지 않고 탱글탱글한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 4
맛있는 비빔국수의 핵심인 소스를 만들어 볼까요? 작은 볼에 진간장 2큰술, 현미식초(또는 일반 식초) 1큰술, 알룰로스(또는 올리고당) 1큰술, 올리브유 2큰술, 통깨 1큰술을 모두 넣고 포크나 거품기로 골고루 잘 섞어줍니다. 알룰로스는 설탕 대신 사용되어 혈당 걱정을 덜어주고 깔끔한 단맛을 더해줍니다.
Step 5
이제 모든 재료를 예쁘게 담아낼 차례입니다. 넓은 접시나 그릇에 물기를 뺀 메밀면을 보기 좋게 담고, 그 위에 준비해둔 채소와 삶은 새우를 색깔 맞춰 예쁘게 올려줍니다. 마지막으로 만들어둔 간장 소스를 취향껏 골고루 뿌려주면, 입맛을 돋우는 건강하고 맛있는 메밀면 새우 샐러드 비빔국수가 완성됩니다. 맛있게 비벼 드세요!
