상큼달콤! 아이들도 좋아하는 돌미나리 과일 물김치
돌미나리 과일 물김치 담그기
집에 남은 사과와 배를 활용하여 아이들도 부담 없이 즐길 수 있는 상큼하고 달콤한 과일 물김치를 만들어 보세요. 시원하게 숙성시켜 드시면 더욱 맛있는 별미랍니다.
주재료
- 사과 1개 (중간 크기)
- 배 1/2개 (중간 크기)
- 무 1/2개 (작은 크기)
- 돌미나리 한 줌
- 쪽파 한 줌
양념 및 육수
- 찬밥 3숟가락 (찹쌀밥이나 일반 밥도 가능)
- 다진 마늘 1큰술
- 굵은소금 (절임용 및 간 맞추기용)
- 물 1.5 리터 (육수용 및 섞을 물)
- 찬밥 3숟가락 (찹쌀밥이나 일반 밥도 가능)
- 다진 마늘 1큰술
- 굵은소금 (절임용 및 간 맞추기용)
- 물 1.5 리터 (육수용 및 섞을 물)
조리 방법
Step 1
무는 깨끗하게 씻어 0.5cm 두께로 나박 썰어주세요. 썰어놓은 무에 굵은 소금 1~2큰술을 넣고 조물조물 버무려 15~20분 정도 절여줍니다. 중간에 한번 뒤적여주면 골고루 절여져요. 절여진 무는 흐르는 물에 두어 번 헹궈 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
Step 2
사과와 배는 깨끗하게 씻은 후 껍질을 벗겨주세요. 씨 부분을 제거하고 무와 비슷한 크기(약 0.5cm 두께)로 나박 썰어줍니다. 과일이 너무 크면 나중에 믹서에 갈 때 불편할 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.
Step 3
돌미나리는 깨끗하게 씻어 흐르는 물에 한번 헹궈줍니다. 억센 줄기 부분은 제거하고, 약 5cm 길이로 썰어줍니다. 쪽파도 깨끗하게 씻어 5cm 길이로 썰어줍니다. 미나리와 쪽파는 너무 길지 않게 썰어야 나중에 먹기 편해요.
Step 4
믹서기에 찬밥 3숟가락, 다진 마늘 1큰술, 굵은 소금 약간 (믹서기용), 굵게 썬 양파 1/2개, 썰어놓은 사과와 배를 넣어주세요. 과일의 단맛과 찬밥이 부드러운 물김치 국물을 만드는 비결이랍니다.
Step 5
믹서기에 갈 때 사용할 물 1리터를 붓고 모든 재료가 부드럽게 갈릴 때까지 곱게 갈아줍니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 충분히 갈아주세요.
Step 6
큰 김치통이나 볼에 체를 놓고 믹서에 간 양념을 부어줍니다. 주걱이나 국자로 살살 누르면서 맑은 육수가 아래로 내려가도록 걸러주세요. 건더기가 너무 많이 남지 않도록 꼼꼼하게 걸러줍니다.
