산타리버섯 누룽지 함박 스테이크
쫄깃한 식감과 고소한 풍미 가득! 산타리버섯 누룽지 함박 스테이크 레시피
고기 없이도 풍성한 맛을 즐길 수 있는 특별한 채소 요리! 쫄깃한 식감이 매력적인 산타리버섯과 바삭하게 씹히는 누룽지가 만나 환상의 조화를 이루는 함박 스테이크를 소개합니다. 채식주의자는 물론, 색다른 고기 요리를 찾는 분들에게도 완벽한 선택이 될 거예요. 산타리버섯의 육즙과 누룽지의 고소함이 어우러져 씹을수록 즐거움을 선사합니다. 간단한 재료로 근사한 한 끼를 완성해보세요!
함박스테이크 재료
- 산타리버섯 300g
- 대파 80g (약 1/2대)
- 누룽지 25g (약 한 줌)
- 밀가루 4큰술
- 다진 마늘 1큰술
함박스테이크 소스
- 양파 1/4개
- 케첩 2큰술
- 간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 물 4큰술
- 양파 1/4개
- 케첩 2큰술
- 간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 물 4큰술
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 산타리버섯 누룽지 함박 스테이크를 만들기 위한 모든 재료를 꼼꼼하게 준비해주세요. 산타리버섯은 흐르는 물에 가볍게 씻어 물기를 제거하고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. 누룽지는 먹기 좋은 크기로 잘게 부숴주세요.
Step 2
전자레인지 사용이 가능한 내열 용기에 손질한 산타리버섯을 담아주세요.
Step 3
김이 빠져나갈 수 있도록 뚜껑을 살짝 열거나 덮개를 덮은 후, 전자레인지에 넣고 3분간 조리해주세요. 이렇게 하면 버섯의 수분이 날아가 씹는 맛이 더욱 좋아집니다.
Step 4
팬에 식용유를 살짝 두른 후, 다진 대파를 넣고 타지 않도록 약한 불에서 천천히 볶아 향을 내주세요. 은은한 파기름이 풍미를 더해줍니다.
Step 5
전자레인지에서 익힌 산타리버섯의 물기를 손으로 가볍게 짜내주세요. 너무 세게 짜면 식감이 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요.
Step 6
물기를 짠 산타리버섯을 칼을 이용해 최대한 잘게 다져주세요. 곱게 다질수록 함박 스테이크 반죽이 부드럽고 잘 뭉쳐집니다.
Step 7
볼에 다진 산타리버섯, 볶아둔 대파, 다진 마늘, 밀가루, 그리고 잘게 부순 누룽지를 모두 넣고 골고루 섞어 반죽을 만들어주세요. 모든 재료가 잘 어우러지도록 치대듯이 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 8
반죽을 동그랗게 뭉쳐 함박 스테이크 모양을 만들어주세요. 이 상태로 약 5~10분 정도 잠시 두면, 누룽지에 반죽의 수분이 스며들어 더욱 쫀득한 식감을 즐길 수 있습니다. 모양을 만들 때는 손에 기름을 살짝 묻히면 달라붙지 않아 편리합니다.
Step 9
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 함박 스테이크를 올려 약한 불에서 천천히 익혀주세요. 겉면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 반대쪽도 익히고, 속까지 완전히 익도록 시간을 가지고 구워주는 것이 중요합니다. 센 불에 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 주의하세요.
Step 10
함박 스테이크가 거의 다 익었을 때, 잠시 다른 접시로 옮겨두고 같은 팬에 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. 양파가 부드러워지면 케첩, 간장, 설탕, 물을 넣고 걸쭉해질 때까지 바글바글 끓여 맛있는 함박 스테이크 소스를 만들어줍니다. 중간중간 저어주어 눌어붙지 않도록 해주세요.
Step 11
잘 구워진 산타리버섯 함박 스테이크를 접시에 예쁘게 담고, 방금 만든 따끈한 소스를 듬뿍 부어주면 맛있는 산타리버섯 누룽지 함박 스테이크가 완성됩니다! 취향에 따라 샐러드나 밥과 곁들여 푸짐하게 즐겨보세요.
