분식집 스타일의 추억의 라면
백파더의 특급 비법, 분식집 라면 그대로 만들기
어릴 적 동네 분식집에서 먹던 그 맛 그대로! 백파더의 황금 레시피로 쉽고 맛있게 끓이는 분식집 라면을 집에서 즐겨보세요. 간단하지만 풍성한 맛의 비밀이 숨겨져 있답니다.
필수 재료
- 라면 1개 (취향에 맞는 종류로 선택)
- 깨끗한 물 3컵 (종이컵 기준)
- 신선한 달걀 1개
- 송송 썬 대파 약간 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
자, 이제 맛있는 라면을 끓이기 위한 준비를 시작해 볼까요? 먼저 라면 봉지를 열어 면과 스프를 확인해 주세요.
Step 2
라면 맛의 핵심은 바로 물 양! 백파더의 팁에 따르면, 종이컵으로 3컵이 가장 맛있답니다. 종이컵이 없다면, 라면 봉지를 세 번 접어 1/3 지점을 표시한 후 그 높이까지 물을 채워주세요. 정확한 양을 맞추는 것이 중요해요.
Step 3
계량한 물을 냄비에 부어주세요. 사진으로는 물이 많아 보일 수도 있지만, 라면 봉지로 재어 넣으면 신기하게도 정확히 3컵 분량이랍니다. 이 정확한 물 양이 맛있는 라면의 시작입니다.
Step 4
물이 팔팔 끓기 시작하면, 먼저 스프를 넣어주세요! 스프를 넣고 끓이면 물의 끓는점이 높아져 면이 더욱 꼬들꼬들하고 탱탱하게 익는답니다. 그 후 면을 넣어주세요.
Step 5
계란은 완성 시 예쁜 모양을 위해 미리 살짝만 풀어줄 거예요. 노른자와 흰자가 섞이도록 너무 세게 휘젓지 마세요. 살짝만 풀어서 계란의 노른자와 흰자가 각각 살아있는 듯한 느낌을 살려주는 것이 분식집 라면의 비주얼 포인트랍니다.
Step 6
면이 냄비 안에서 부드럽게 풀어지기를 기다리는 동안, 송송 썬 대파를 넣어주세요. 냉동 대파를 사용하신다면 해동 없이 바로 넣어주시면 됩니다. 파의 향긋함이 라면의 풍미를 한층 더 깊게 만들어 줄 거예요. 저는 파를 라면에 꼭 넣어 먹는답니다. 여러분도 꼭 넣어보세요!
Step 7
면발이 하나하나 풀어지면서 살짝 투명해지기 시작하면, 면만 먼저 조심스럽게 건져내 접시에 담아주세요. 이렇게 하면 면이 불지 않고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요.
Step 8
이제 건져낸 면 위에 미리 살짝 풀어두었던 계란물을 부어주세요. 이때 계란물을 젓지 않고 그대로 두는 것이 중요해요! 젓지 않으면 계란이 몽글몽글 부드럽게 익으면서 보기에도 예쁘고 식감도 좋습니다. 바로 저으면 국물에 계란이 실처럼 풀어져 지저분해 보일 수 있어요.
Step 9
마지막으로 냄비에 남아있는 맛있는 라면 국물을 계란 위로 조심스럽게 부어주세요. 이렇게 하면 계란이 국물 속에서 부드럽게 익으면서 라면과 환상의 조화를 이룰 거예요.
Step 10
짜잔! 백파더 분식집 라면이 완성되었습니다. 노른자와 흰자가 조화롭게 보이는 계란과 쫄깃한 면발, 그리고 깊은 국물까지. 집에서도 분식집에서 먹던 맛있는 라면을 그대로 즐길 수 있답니다!
