부드럽고 향긋한 가지 샐러드 레시피
가지의 변신! 촉촉한 가지 샐러드로 즐기는 건강 반찬 (Eggplant Salad Recipe)
가지 특유의 말캉한 식감 때문에 평소 가지를 즐기지 않으셨던 분들도 이 레시피라면 분명 좋아하실 거예요! 간단한 재료로 가지의 풍미를 한껏 살린 맛있는 샐러드 반찬을 만들어 보세요. 특히 2분 58초부터 시작되는 조리 과정을 눈여겨 보시면 더욱 맛있는 가지 샐러드를 완성하실 수 있습니다.
주요 재료
- 가지 1개 (중간 크기)
- 양상추 100g
- 통깨 1 작은술
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 가지는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어주세요. 이렇게 썰면 양념이 골고루 배고 익히기도 쉽답니다.
Step 2
썰어 놓은 가지에 고운 소금 한 꼬집을 솔솔 뿌려주세요. 약 5분 정도 잠시 두면 가지의 수분이 빠져나와 더욱 부드럽게 익고 쓴맛도 줄어드는 효과가 있습니다. 수분이 나오면 키친타월로 살짝 눌러 제거해주세요.
Step 3
아삭한 식감을 더해줄 양상추는 깨끗하게 씻어 물기를 완전히 제거하는 것이 중요해요. 물기가 남아있으면 샐러드가 싱거워질 수 있습니다. 물기를 제거한 양상추는 먹기 좋은 크기로 손으로 큼직하게 뜯어주세요.
Step 4
맛있는 드레싱을 만들어 볼까요? 볼에 다진 마늘 1/2 큰술, 진간장 2 큰술, 설탕 1 큰술, 식초 1 큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 설탕이 녹을 때까지 충분히 저어주시면 맛있는 기본 드레싱이 완성됩니다.
Step 5
달궈진 프라이팬을 준비해주세요. 기름을 두르지 않은 마른 팬에 손질한 가지를 넣고 중약불에서 천천히 구워줍니다. 가지 표면이 노릇노릇해지고 부드러워질 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 구워주세요. 기름 없이 구우면 가지 본연의 담백한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 6
준비한 접시에 물기를 제거한 양상추를 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 노릇하게 구워진 따뜻한 가지를 가지런히 올려줍니다. 마지막으로 만들어 둔 드레싱을 골고루 뿌리고 통깨를 솔솔 뿌려주면, 근사한 가지 샐러드 완성입니다! 부드러운 가지와 아삭한 양상추의 조화가 일품이에요.
