부드럽고 풍미 가득한 홈메이드 에그마요 샌드위치 스프레드
집에서 간단하게 만드는 마법의 에그마요! 샌드위치, 카나페, 샐러드 어디든 활용 만점 레시피
오늘은 누구나 좋아하는 부드러운 식감과 감칠맛이 일품인 ‘에그마요’ 스프레드를 만들어 보았습니다. 빵에 발라 먹거나 샐러드 토핑으로 곁들이기 딱 좋아요! 간단한 재료로 근사한 브런치를 완성해보세요.
달걀 삶기 재료
- 달걀 5개
- 물 750ml
- 굵은 소금 1 작은술
- 식초 1 큰술
에그마요 소스 재료
- 버터 1 큰술 (실온에 두어 부드러운 상태)
- 마요네즈 5 큰술
- 홀그레인 머스터드 1 큰술
- 후추 약간
- 버터 1 큰술 (실온에 두어 부드러운 상태)
- 마요네즈 5 큰술
- 홀그레인 머스터드 1 큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 버터 1 큰술은 실온에 꺼내 자연스럽게 녹을 때까지 잠시 둡니다. 이 버터가 에그마요에 깊은 풍미를 더해줄 거예요.
Step 2
달걀 5개를 냄비에 조심스럽게 넣어주세요. 냄비가 너무 작지 않도록 달걀이 서로 부딪히지 않을 정도의 크기를 선택하는 것이 좋습니다.
Step 3
달걀이 잠길 정도로 깨끗한 물 750ml를 냄비에 부어주세요. 물의 양이 충분해야 달걀이 골고루 익습니다.
Step 4
센 불에서 끓이기 시작하다가, 물이 팔팔 끓어오르기 시작하면 불을 중불로 줄이고 굵은 소금 1 작은술을 넣어주세요. 소금은 달걀 껍질이 잘 벗겨지도록 도와줍니다.
Step 5
이어서 식초 1 큰술을 넣고, 뚜껑을 덮은 채로 약 10분간 더 삶아주세요. 10분이면 완숙으로 익어 에그마요 만들기에 딱 좋은 상태가 됩니다.
Step 6
삶아진 달걀은 바로 건져내어 흐르는 찬물에 여러 번 헹궈주세요. 찬물에 식히면 껍질이 더욱 쉽게 벗겨지고, 달걀의 열기를 빨리 내려 맛을 유지하는 데 도움이 됩니다.
Step 7
충분히 식힌 달걀의 껍질을 조심스럽게 벗겨냅니다. 톡톡 두드려 껍질을 헐겁게 만든 후, 틈새를 이용해 벗기면 깨끗하게 잘 까진답니다. (이렇게 예쁘게 잘 까지면 기분이 좋죠?)
Step 8
달걀의 흰자는 먹기 좋은 크기로 잘게 다져줍니다. 칼로 조심스럽게 썰어주세요. 너무 곱게 다지기보다는 약간의 씹는 식감이 있도록 하는 것이 좋습니다.
Step 9
노른자는 포크나 숟가락을 이용해 곱게 으깨어 줍니다. 덩어리 없이 부드러운 질감이 되도록 꼼꼼하게 으깨는 것이 중요해요.
Step 10
으깬 노른자 위에 부드럽게 녹여둔 버터 1 큰술과 마요네즈 5 큰술을 넣어주세요. 마요네즈는 에그마요의 부드러움과 풍미를 결정하는 중요한 재료입니다.
Step 11
여기에 풍미를 더해줄 홀그레인 머스터드 1 큰술을 넣어줍니다. 머스터드가 알싸한 맛과 향긋함을 더해 에그마요를 더욱 특별하게 만들어 줄 거예요.
Step 12
모든 소스 재료를 한 볼에 담고, 으깬 노른자, 버터, 마요네즈, 머스터드가 잘 섞이도록 부드럽게 휘저어 섞어줍니다. 이 단계에서 소스의 농도와 맛을 조절할 수 있습니다.
Step 13
미리 잘게 잘라 놓은 흰자를 소스가 담긴 볼에 넣어줍니다. 흰자가 으깨진 노른자와 소스에 고루 섞이도록 해주세요.
Step 14
마지막으로 후추를 솔솔 뿌려줍니다. 기호에 따라 후추의 양을 조절해주세요. 흰자와 소스, 후추를 모두 넣고 골고루 잘 비벼주면 맛있는 에그마요 스프레드가 완성됩니다! 모든 재료가 잘 어우러지도록 섞어주세요.
Step 15
짜잔! 먹음직스러운 색감의 에그마요가 완성되었어요. 직접 만들어서 그런지 더욱 푸짐하고 든든하게 느껴지네요!
Step 16
아이들이 학교에서 돌아왔을 때, 따뜻한 빵에 슥슥 발라주면 근사한 간식이 된답니다. 토스트 위에 올려 카나페처럼 즐겨도 아주 좋아요.
Step 17
오늘 알려드린 에그마요 레시피, 간단하면서도 활용도가 높아 꼭 한번 만들어 보세요!
