부드럽고 촉촉한 닭가슴살 츠쿠네

yummy

3년 ago

건강한 닭가슴살로 만드는 맛있는 츠쿠네 레시피

담백한 닭가슴살을 활용하여 누구나 맛있게 즐길 수 있는 츠쿠네를 만들어 보세요. 다이어트 중이시거나 아이들 영양 간식으로도 손색없는 근사한 요리랍니다. 부드러운 식감과 감칠맛 나는 데리야키 소스의 조화가 일품이에요!

먼저 닭가슴살 다짐육은 준비해 주시고, 양파는 껍질을 벗겨낸 뒤 아주 잘게 다져주세요. 양파를 곱게 다져야 츠쿠네의 식감이 부드러워지고 닭고기와 잘 어우러집니다.

넓은 볼에 닭가슴살 다짐육, 곱게 다진 양파, 전분, 다진 생강 (또는 생강가루), 진간장, 요리주를 모두 넣고 끈기가 생길 때까지 손으로 잘 치대어 섞어주세요. 반죽이 끈적해질 때까지 충분히 섞어야 구울 때 부서지지 않고 모양이 잘 유지됩니다.

달궈진 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고, 츠쿠네 반죽을 한입 크기로 동글동글하게 빚어 올려주세요. 동그랗게 빚은 츠쿠네를 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워 익혀줍니다. 속까지 골고루 익도록 천천히 구워주는 것이 좋습니다.

츠쿠네가 어느 정도 익었으면 팬의 한쪽으로 살짝 밀어놓고, 빈 공간에 데리야키 소스 재료 (진간장 1큰술, 미림 1큰술, 요리주 1큰술)를 모두 넣어주세요. 소스는 간장, 미림, 요리주를 1:1:1 비율로 섞어 준비하시면 됩니다.

소스와 츠쿠네를 함께 뒤적여가며 중약불에서 졸여주세요. 소스가 걸쭉해지면서 츠쿠네에 맛있게 코팅되면 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요.