부드럽고 묵직한 노버터 생크림 파운드케이크
버터 없이 생크림으로 만드는 묵직하고 꾸덕한 파운드케이크 레시피
버터 대신 신선한 생크림을 사용하여 더욱 부드럽고 묵직하며 꾸덕한 식감을 자랑하는 파운드케이크입니다. 아침 식사로 두 조각에 우유 한 잔이면 든든함은 물론, 풍부한 생크림의 풍미를 가득 느낄 수 있습니다. 만들기도 간편하여 홈베이킹 초보자도 쉽게 도전할 수 있습니다.
재료
- 생크림 300g
- 박력분 300g
- 베이킹파우더 1.5 작은술
- 소금 1g
- 계란 4개
- 설탕 200g
조리 방법
Step 1
먼저, 볼에 계란 4개를 깨뜨려 넣고 설탕 200g을 전부 부어주세요. 설탕이 녹아 섞이면서 거친 설탕 입자가 느껴지지 않고 부드러운 질감이 될 때까지 핸드믹서나 거품기를 이용해 충분히 휘핑해 줍니다. 이 과정에서 계란이 몽글몽글해지도록 공기를 주입하는 것이 중요합니다.
Step 2
다른 볼에는 박력분 300g, 베이킹파우더 1.5 작은술, 소금 1g을 함께 체에 쳐서 넣어줍니다. 이렇게 가루류를 함께 체 쳐주면 덩어리지는 것을 방지하고 반죽에 고르게 섞이도록 도와줍니다. 체 친 가루류는 가볍게 섞어 준비해 둡니다.
Step 3
앞서 휘핑해 둔 계란 반죽에 생크림 300g을 조심스럽게 부어줍니다. 너무 세게 섞으면 생크림의 유지방이 분리될 수 있으니, 주걱으로 가르듯이 부드럽게 섞어주세요. 생크림이 계란 반죽과 잘 어우러지도록 합니다.
Step 4
이제 준비된 가루류(박력분, 베이킹파우더, 소금)를 생크림과 계란이 섞인 반죽에 넣어줍니다. 마찬가지로 너무 많이 섞으면 글루텐이 형성되어 케이크가 질겨질 수 있으니, 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어줍니다. 완성된 반죽은 파운드케이크 틀 (식빵 틀 기준 1개 분량)에 부어 표면을 고르게 정리해 줍니다.
Step 5
180도로 미리 예열된 오븐에 반죽을 담은 틀을 넣고 약 40분간 구워줍니다. 오븐 사양에 따라 굽는 시간과 온도는 달라질 수 있으므로, 40분 정도 구워진 후에는 이쑤시개나 꼬치 등으로 케이크 가운데 부분을 찔러보아 반죽이 묻어 나오지 않으면 다 익은 것입니다. 만약 반죽이 묻어 나온다면, 5분 정도 더 구워주면서 상태를 확인해 주세요. 완성된 파운드케이크는 틀에서 꺼내 식힘망 위에서 충분히 식혀주세요.
