부드럽고 든든한 두부 계란찜
다이어트 건강식, 부드러운 계란찜 만들기, 두부 활용 레시피, 미나리와 파프리카의 향긋함, 중탕 계란찜, 영양 만점 계란 요리
체중 조절 중에도 맛있게 즐길 수 있는, 영양 가득한 두부 계란찜 레시피를 소개합니다. 좋아하는 식재료인 두부와 계란에 향긋한 미나리와 알록달록 파프리카를 더해 찜통에서 부드럽게 쪄낸 계란두부찜은 밥 없이도 든든한 한 끼 식사로 손색없습니다. 다이어트에도 도움이 되는 맛있는 계란찜 만드는 법을 자세히 알려드릴게요.
기본 재료
- 계란 3개
- 두부 160g (연두부 또는 순두부 대체 가능)
- 미니 파프리카 1.5개 (색깔별로 준비하면 좋아요)
- 미나리 3줄 (신선한 것)
양념 및 육수
- 국간장 또는 참치 액 1큰술 (감칠맛 담당)
- 맛술 (미림) 1큰술 (계란 비린내 제거)
- 참기름 약간 (고소한 풍미)
- 건다시마 2쪽 (약 5x5cm 크기)
- 물 120ml (다시마 우릴 물)
- 국간장 또는 참치 액 1큰술 (감칠맛 담당)
- 맛술 (미림) 1큰술 (계란 비린내 제거)
- 참기름 약간 (고소한 풍미)
- 건다시마 2쪽 (약 5x5cm 크기)
- 물 120ml (다시마 우릴 물)
조리 방법
Step 1
먼저, ‘밭에서 나는 소고기’라 불리는 두부와 영양 만점 계란으로 만드는, 맛과 건강을 모두 잡은 계란두부찜의 매력을 소개합니다. 다이어트에도 좋으면서 풍부한 단백질을 섭취할 수 있는 훌륭한 요리랍니다.
Step 2
계란찜의 부드러움을 더해줄 다시마 육수를 준비합니다. 120ml의 물에 다시마 2쪽을 넣고 약 10분간 우려낸 후 다시마는 건져내주세요. 계란 1개당 약 40ml의 물(또는 육수) 비율로 맞춰주면 촉촉하고 감칠맛 나는 계란찜을 만들 수 있습니다.
Step 3
계란찜을 담을 용기 안쪽에 참기름을 살짝 발라주세요. 이렇게 하면 계란찜이 완성된 후 용기에서 분리하기 쉽습니다. 두부는 으깨기 좋도록 적당한 크기로 잘라 용기에 넣고 포크나 숟가락을 이용해 부드럽게 으깨주세요.
Step 4
볼에 계란 3개를 깨뜨려 넣고 포크로 곱게 풀어 알끈을 제거해주세요. 계란 비린내를 잡아주는 역할을 합니다. 준비해둔 다시마 육수 120ml를 붓고 잘 섞어줍니다.
Step 5
더욱 고운 식감을 원한다면, 계란물을 체에 한번 걸러주세요. 이렇게 하면 덩어리 없이 아주 부드러운 계란찜을 만들 수 있습니다. (선택 사항)
Step 6
채 썬 미나리, 잘게 썬 파프리카, 으깬 두부, 그리고 체에 걸러 준비한 계란물과 국간장(또는 참치 액), 맛술을 한데 모아 준비합니다.
Step 7
으깬 두부가 담긴 용기에 준비된 계란물을 붓고, 다진 파프리카와 미나리를 넣어주세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어줍니다.
Step 8
간은 소금 대신 국간장이나 참치 액을 사용하여 감칠맛을 더하고, 맛술을 넣어 계란 특유의 비린 맛을 깔끔하게 잡아주세요. 기호에 따라 소금을 약간 추가해도 좋습니다.
Step 9
찜기에 사용할 냄비에 물 500ml를 붓고 끓입니다. 물이 끓어오르면 김이 오르는 찜기에 계란 혼합물을 담은 용기를 올립니다. 중강불에서 약 17분간 쪄주세요. 뚜껑에 맺히는 김이 계란찜으로 떨어져 얼룩지는 것을 방지하기 위해 뚜껑에 면포를 감싸주는 센스! 잊지 마세요.
Step 10
15분 정도 쪘을 때 상태를 확인해보세요. 만약 약간 덜 익은 듯하다면 2분 정도 더 쪄주시면 완벽하게 익습니다. 완성된 계란찜 위에 신선한 미나리 잎을 살짝 올려 장식해주면 더욱 먹음직스럽습니다.
Step 11
짜잔! 부드러운 식감과 두부 덕분에 든든함까지 갖춘 한 끼 식사 대용 계란찜이 완성되었습니다. 밥 없이 이 계란두부찜 하나만으로도 충분히 든든함을 느낄 수 있어요.
Step 12
미나리와 파프리카의 신선한 향과 아삭한 식감이 더해져 더욱 매력적인 계란찜 요리입니다. 채소와 두부, 계란이 어우러져 단백질 보충과 함께 다이어트 식단으로도 손색없는 레시피랍니다.
Step 13
레시피를 응용해보세요! 미나리와 파프리카 대신 당근, 부추, 쪽파 등 집에 있는 다른 채소를 활용해도 좋고, 두부 대신 부드러운 순두부를 사용해도 색다른 맛을 즐길 수 있습니다. 찜기 대신 전자레인지를 사용하면 조리 시간을 더욱 단축할 수 있다는 꿀팁도 놓치지 마세요!
Step 14
향긋한 제철 미나리가 요리의 풍미를 한층 끌어올려 깔끔하고 맛있는 요리를 완성해줍니다. 어렵지 않고 재료도 간단한 이 계란찜 요리로 건강하고 맛있는 식사를 즐겨보시는 건 어떨까요? 맛있게 만들어 드세요!
