부드럽고 달콤한 canned corn soup
초간단! 캔 옥수수로 집에서 만드는 영양 만점 크리미한 옥수수 스프 레시피
온 가족이 좋아하는 부드러운 식감과 달콤한 맛이 일품인 캔 옥수수 스프 레시피를 알려드릴게요. 친정 언니에게 전수받은 비법으로, 별다른 재료 없이도 근사한 홈메이드 스프를 만들 수 있답니다. 아침 식사 대용이나 아이들 간식으로도 손색없어요!
필수 재료
- 캔 옥수수 1개 (300-400g)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 감자 1개 (중간 크기)
- 무염 버터 3큰술 (약 45g)
- 체다 치즈 2장
- 소금 약간
- 우유 500ml (2컵)
조리 방법
Step 1
먼저, 스프의 달콤함을 책임질 캔 옥수수 1개를 준비해주세요. 캔을 따서 내용물을 확인합니다.
Step 2
캔 옥수수는 체에 밭쳐 흐르는 찬물에 2~3번 깨끗하게 헹궈주세요. 이렇게 하면 옥수수 특유의 캔 향을 줄이고, 스프의 깔끔한 맛을 살릴 수 있어요. 헹군 후에는 물기를 완전히 빼줍니다.
Step 3
채소 준비를 할게요. 양파는 중간 크기 1개 또는 큰 양파 반 개를 준비해서 잘게 다져주세요. 감자는 중간 크기 1개를 껍질을 벗기고 비슷한 크기(약 1~1.5cm)로 깍둑썰기 해주세요. 감자가 작게 썰릴수록 더 빨리 익고 부드럽게 갈린답니다.
Step 4
이제 본격적으로 스프를 끓일 냄비를 준비합니다. 중간 크기의 냄비를 약불로 살짝 달군 후, 무염 버터 3큰술을 넣어 녹여주세요. 버터가 타지 않도록 약불을 유지하는 것이 중요해요.
Step 5
버터가 녹으면 썰어둔 감자와 양파를 냄비에 넣고 중약불에서 볶아줍니다. 양파가 투명해지고 감자 가장자리가 살짝 노릇해질 때까지 약 3~5분간 볶아주세요. 이렇게 채소를 볶으면 풍미가 훨씬 깊어진답니다. 볶다가 뚜껑을 덮고 약불에서 감자가 살짝 부드러워질 때까지 익혀주세요.
Step 6
감자와 양파가 어느 정도 익었으면, 준비해둔 캔 옥수수 중 일부를 냄비에 넣어 함께 볶아줍니다. 옥수수를 모두 넣지 않고, 약 1/4 정도는 마지막에 식감과 장식을 위해 남겨두는 것을 추천해요. 옥수수를 넣고 1분 정도만 가볍게 볶아주세요.
Step 7
불을 완전히 꺼주세요. 냄비에 우유 500ml를 조심스럽게 부어줍니다. 이제 핸드 블렌더(도깨비 방망이)를 사용하여 모든 재료를 곱고 부드럽게 갈아줄 거예요. 믹서기를 사용해도 좋지만, 냄비에 바로 갈면 설거지 거리도 줄고 더 편리하답니다. 덩어리 없이 아주 부드러워질 때까지 갈아주세요.
Step 8
곱게 간 스프를 다시 약불에 올리고, 체다 치즈 2장을 넣어주세요. 치즈가 스프에 녹아들면서 더욱 풍부하고 고소한 맛을 더해줄 거예요. 치즈가 뭉치지 않도록 계속 저어주면서 녹여주세요.
Step 9
중불로 올려 스프가 끓어오르기 시작하면, 맛을 보고 소금을 넣어 간을 맞춰주세요. 너무 짜지 않게, 은은한 단맛과 짠맛의 조화를 찾는 것이 중요해요. 스프가 바닥에 눌어붙지 않도록 계속해서 잘 저어주면서 2~3분 정도 더 끓여 농도를 맞춰줍니다. 마지막으로, 아까 남겨두었던 옥수수 알갱이를 넣고 가볍게 섞어주면 맛있는 옥수수 스프 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있어요.
