부드럽고 고소한 캐슈넛 감자스프
바쁜 아침에도 든든하게! 캐슈넛을 넣어 더욱 부드러운 감자스프 만드는 법
간단하게 만들 수 있지만, 영양 가득한 캐슈넛을 넣어 더욱 부드럽고 고소한 감자스프 레시피를 소개합니다. 바쁜 아침 식사 대용으로도 훌륭하며, 따뜻하고 든든한 한 끼를 선사할 거예요.
기본 재료
- 감자 2개 (중간 크기)
- 캐슈넛 1컵 (종이컵 기준)
- 다시마 표고 육수 5컵
- 양파 1개 (중간 크기)
조리 방법
Step 1
미리 준비된 다시마 표고 육수를 사용하면 더욱 편리합니다. 전날 밤, 물에 다시마와 표고버섯을 함께 담가두면 은은한 감칠맛이 우러나옵니다. 표고버섯은 건져내어 다른 요리에 활용하세요.
Step 2
캐슈넛은 부드러운 스프를 만들기 위한 핵심 재료입니다. 준비된 다시마 표고 육수 1컵에 캐슈넛을 넣고 약 20분간 불려주세요. 불린 캐슈넛은 다시마 육수와 함께 미니 믹서기에 넣고 곱게 갈아 준비합니다. 이렇게 하면 스프의 질감이 훨씬 부드러워집니다.
Step 3
감자는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 스프가 잘 익도록 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 썰어 준비합니다. 감자를 균일한 크기로 썰면 익는 속도가 일정해져요.
Step 4
썰어 놓은 감자와 중간 크기 양파(껍질 벗기고 큼직하게 썰기)를 냄비에 넣습니다. 준비된 다시마 표고 육수 4컵을 붓고, 기호에 맞게 소금으로 간을 맞춰줍니다. 센 불에서 끓이기 시작하다가 끓어오르면 중약불로 줄여 감자가 완전히 익을 때까지 푹 끓여주세요. (약 15~20분)
Step 5
감자가 포크로 찔렀을 때 쉽게 으스러질 정도로 푹 익었는지 확인합니다. 감자가 잘 익었으면, 앞서 갈아둔 캐슈넛과 육수 혼합물을 냄비에 붓습니다. 잘 섞어준 후, 한소끔 더 끓여 스프가 적당한 농도가 될 때까지 뭉근하게 끓여주세요.
Step 6
고소하고 든든한 풍미의 캐슈넛 감자스프 만들기가 완성되었습니다! 따뜻할 때 그릇에 담아 맛있게 즐기세요.
Step 7
팁: 믹서기를 사용해 감자를 갈아주면 더욱 부드러운 수프 질감을 얻을 수 있습니다. 캐슈넛 알레르기가 있는 분들은 섭취 시 주의가 필요하며, 알레르기가 있는 경우 캐슈넛 대신 다른 견과류나 씨앗류를 소량 사용하거나 생략하여 만들 수 있습니다.
