부드러운 홍시 푸딩: 가을의 달콤함을 디저트로!
가장 맛있는 홍시로 만드는 초간단 홈메이드 홍시 푸딩 레시피
깊어가는 가을, 가장 달콤하고 부드러운 홍시를 활용하여 누구나 쉽게 만들 수 있는 홍시 푸딩을 소개합니다. 믹서기로 휘리릭 갈아 냉장고에서 굳히기만 하면, 어른 아이 할 것 없이 모두가 반할 부드러운 식감과 홍시 본연의 깊은 풍미를 가진 디저트가 완성됩니다. 별도의 오븐 없이 간단하게 만들 수 있어 홈카페 디저트로도 안성맞춤입니다. 세상의모든레시피, 만개의레시피에서 소개하는 이 레시피로 달콤한 가을을 만끽하세요!
푸딩 만들기 재료
- 잘 익은 홍시 3개 (씨와 껍질 제거 후 사용)
- 백설탕 또는 황설탕 1큰술 (기호에 따라 가감)
- 우유 1/2종이컵 (약 100ml)
- 차가운 생크림 1/2종이컵 (약 100ml)
- 판젤라틴 2장 (약 4g)
- 장식용 애플민트 잎 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 판젤라틴을 준비해주세요. 찬물에 판젤라틴 2장을 넣고 약 10분간 충분히 불려주세요. 젤라틴이 부드럽게 불어나면 푸딩이 잘 굳을 수 있도록 도와줍니다.
Step 2
신선한 홍시는 깨끗이 씻은 후, 꼭지를 제거하고 껍질을 벗겨주세요. 홍시의 씨도 꼼꼼하게 제거해야 부드러운 푸딩을 만들 수 있습니다. 씨와 껍질을 제거한 홍시는 믹서기나 블렌더에 넣고 곱게 갈아, 약 2/3분량의 홍시 퓌레를 만들어 준비합니다. 나머지 1/3 분량은 나중에 위에 올릴 토핑용으로 남겨둡니다.
Step 3
작은 냄비에 우유 1/2종이컵, 차가운 생크림 1/2종이컵, 그리고 설탕 1큰술을 넣고 약불에 올려주세요. 설탕이 녹을 때까지 부드럽게 저어주다가, 준비해 둔 홍시 퓌레 2/3 분량과 물에 불려 꼭 짠 판젤라틴을 넣고 잘 섞어줍니다. 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 약불에서 은근하게 끓여주세요. 이때, 끓어 넘치지 않도록 주의하며 한소끔 끓으면 바로 불을 꺼주세요. 너무 오래 끓이면 젤라틴의 응고력이 약해질 수 있습니다.
Step 4
완성된 홍시 푸딩 혼합물을 예쁜 유리병이나 푸딩 컵에 조심스럽게 부어주세요. 그리고 냉장고에 넣고 최소 2~3시간 이상, 또는 푸딩이 완전히 단단하게 굳을 때까지 충분히 차갑게 식혀줍니다. 시간이 지날수록 부드럽고 탱글탱글한 푸딩이 완성될 거예요.
Step 5
냉장고에서 푸딩이 잘 굳었는지 확인한 후, 위에 남겨두었던 홍시 퓌레 1/3 분량을 소량씩 올려주세요. 마지막으로 신선한 애플민트 잎을 보기 좋게 장식하면, 눈으로도 즐거운 홍시 푸딩이 완성됩니다. 홈메이드 홍시 푸딩으로 특별한 디저트 타임을 즐겨보세요!
