부드러운 피망 속 햄버그스테이크
추억의 맛! 피망 햄버그스테이크 (일본식 육각미: ピ?マンの肉詰め)
어릴 땐 몰랐지만, 이제는 자꾸만 생각나는 맛! 피망의 싱그러움과 촉촉한 다짐육 패티가 어우러져 환상적인 조화를 이룹니다. 토마토소스 대신 간단하게 마요네즈만 곁들여도 정말 맛있어요. 온 가족이 즐길 수 있는 추억의 요리, 피망 햄버그스테이크를 만들어 보세요!
주재료
- 다짐육 200g
- 피망 또는 파프리카 2개
- 양파 1/2개 (잘게 다져주세요)
- 박력밀가루 3큰술
- 전분가루 약간 (피망/파프리카 안쪽에 뿌릴 용도)
- 후추 약간
- 소금 약간
- 물 50~100ml
- 토마토소스 (선택 사항) 약 100ml
조리 방법
Step 1
먼저 피망 또는 파프리카를 반으로 가르고 씨를 제거한 후, 안쪽에 전분가루를 얇게 골고루 뿌려주세요. 이렇게 하면 속재료가 잘 붙고 익었을 때 촉촉함을 유지하는 데 도움이 됩니다.
Step 2
볼에 다짐육, 잘게 다진 양파, 후추, 소금을 모두 넣고 준비합니다.
Step 3
주걱이나 손을 이용해 모든 재료가 끈기가 생길 때까지 잘 치대며 섞어줍니다. 고기가 뭉쳐지고 부드러워지도록 충분히 섞어주세요.
Step 4
준비된 다짐육 반죽을 피망/파프리카의 속을 채우듯 꼼꼼하게 채워 넣어줍니다. 겉면에 반죽이 묻지 않도록 깔끔하게 모양을 잡아주세요.
Step 5
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 햄버그 속을 채운 피망/파프리카를 고기 부분이 바닥에 닿도록 올려 중약불에서 천천히 구워줍니다. 고기 표면이 노릇하게 익을 때까지 구워주세요.
Step 6
고기 부분이 충분히 익었으면 팬에 물 50~100ml를 붓고 즉시 뚜껑을 덮어주세요. 약불에서 5~7분 정도 뜸을 들이듯 익혀주면 육즙이 가두어져 더욱 촉촉하게 즐기실 수 있습니다. 팬의 물기가 거의 사라질 때까지 졸여주면 1차 완성입니다. 이때, 기호에 따라 케첩이나 마요네즈를 뿌려 드셔도 별미입니다!
Step 7
조금 더 풍성한 맛을 원하신다면, 다른 팬에 토마토소스를 붓고 약불에서 3분 정도 데워주세요. 완성된 피망 햄버그 스테이크 위에 따뜻한 토마토소스를 곁들여 내면 근사한 요리가 됩니다. 마지막으로 파마산 치즈 가루를 솔솔 뿌려주면 풍미가 더욱 살아납니다. 맛있게 즐기세요!
