부드러운 풍미 가득! 집에서 즐기는 소고기 카레 라이스
든든한 소고기 카레 레시피, 한 그릇 뚝딱 점심 식사
육즙 가득한 부드러운 소고기와 깊은 풍미의 카레 소스가 어우러진 근사한 카레 라이스를 집에서 간편하게 만들어 보세요. 점심 한 끼 식사로도, 특별한 날 메뉴로도 손색없답니다.
주재료
- 소고기 400g (카레용 또는 국거리용)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 토마토 2개 (완숙)
- 당근 1/2개
- 새송이버섯 1개
- 물 400ml
- 밥 1공기 (갓 지은 따뜻한 밥)
양념 및 풍미 더하기
- 다진 마늘 2 큰술
- 다진 생강 1/5 큰술 (또는 생강가루 약간)
- 카레 가루 10 큰술 (취향에 따라 조절)
- 피넛버터 (땅콩버터) 3 큰술
- 갈릭 버터 1/2 큰술 (또는 일반 버터)
- 다진 마늘 2 큰술
- 다진 생강 1/5 큰술 (또는 생강가루 약간)
- 카레 가루 10 큰술 (취향에 따라 조절)
- 피넛버터 (땅콩버터) 3 큰술
- 갈릭 버터 1/2 큰술 (또는 일반 버터)
조리 방법
Step 1
든든한 한 끼 식사를 위해, 부드러운 소고기를 넉넉하게 넣어 맛있는 카레를 만들어 보겠습니다. 풍미를 더해줄 재료들을 준비해 주세요.
Step 2
양파는 반으로 자른 후, 0.5cm 두께로 채 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 볶을 때 단맛이 잘 우러나와요.
Step 3
팬에 올리브유 2 큰술을 두르고 중강불로 예열한 후, 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. 양파의 단맛을 끌어올리는 중요한 과정입니다.
Step 4
토마토는 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거하고, 1cm 두께로 납작하게 썰어 팬에 함께 넣습니다. 토마토를 볶으면 신맛이 부드러워지고 감칠맛이 더해집니다.
Step 5
소고기는 키친타월로 핏물을 가볍게 제거한 후, 팬 가운데에 넣고 겉면이 익을 때까지 볶아줍니다. 모든 재료를 함께 섞어가며 볶아주세요. 고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어주며 볶는 것이 좋습니다.
Step 6
당근은 껍질을 벗기고 1.5cm 크기로 깍둑썰기하고, 새송이버섯도 비슷한 크기로 썰어 팬에 넣어줍니다. 모든 재료가 어우러지도록 가볍게 섞어주세요.
Step 7
물 400ml를 붓고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 물이 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고, 뚜껑을 덮은 뒤 약 10분간 재료들이 부드러워지도록 끓여줍니다.
Step 8
10분 후, 다진 마늘 2 큰술과 다진 생강 1/5 큰술을 넣고 잘 섞어 향을 내줍니다.
Step 9
카레 가루 10 큰술을 넣고 뭉치지 않도록 저어가며 골고루 풀어줍니다. 카레 가루가 물에 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요.
Step 10
불을 약불로 줄인 후, 피넛버터 3 큰술과 갈릭 버터 1/2 큰술을 넣습니다. 피넛버터가 카레의 강한 향을 부드럽게 만들고 고소한 풍미를 더해줍니다. 모든 재료가 완전히 녹아들고 농도가 걸쭉해질 때까지 약불에서 천천히 저어가며 끓여주세요. (팁: 피넛버터 양은 취향에 따라 조절하세요. 3T가 많다고 느껴지시면 양을 줄여도 좋습니다.)
Step 11
맛있는 소고기 카레가 완성되었습니다! 따뜻한 밥 위에 듬뿍 올려 맛있게 즐겨주세요.
Step 12
이 레시피의 특별함은 바로 피넛버터입니다. 피넛버터가 강한 카레 향을 부드럽게 날려주고 고소함을 더해주어 색다른 맛을 선사합니다. 피넛버터 대신 일반 버터를 사용하셔도 좋으며, 피넛버터의 양은 개인의 취향에 맞게 조절하시는 것이 좋습니다. 3 큰술은 저에게는 약간 느끼하게 느껴졌지만, 풍미는 확실히 좋아졌어요!
Step 13
더 촉촉한 식감을 원하시면 물을 조금 더 추가해주세요. 또한, 소고기를 더욱 부드럽게 드시고 싶다면 끓이는 시간을 5-10분 정도 늘려주시면 좋습니다. 최상의 맛을 위해 갓 지은 따뜻한 밥과 함께 드시는 것을 추천합니다.
