부드러운 크래미 계란말이
풍성한 크래미의 맛! 인기 만점 집반찬, 크래미 계란말이
부드러운 계란과 짭짤한 크래미가 환상적인 조화를 이루는 크래미 계란말이! 아이들 도시락 반찬으로도, 어른들 술안주로도 손색없는 근사한 집반찬입니다. 김밥 속 재료로도 활용 가능해요!
주재료
- 크래미 3개
- 계란 3개
- 소금 약간 (꼬집)
- 식용유 2큰술
조리 방법
Step 1
계란 3개를 준비해주세요. 노른자 2개와 흰자 2개를 분리하고, 나머지 계란 1개는 흰자와 노른자 모두 노른자 그릇에 함께 넣어줄 거예요. 이렇게 분리하면 계란말이가 더 부드럽고 예쁜 색감을 낼 수 있답니다.
Step 2
노른자가 담긴 그릇에 계란 1개를 추가로 넣고, 소금을 톡톡톡 뿌려주세요. 젓가락이나 거품기를 이용해 계란물이 노른자와 흰자가 골고루 섞이도록 잘 풀어줍니다. 너무 세게 젓지 않아야 부드러운 식감을 살릴 수 있어요.
Step 3
분리해둔 흰자 2개만 따로 담긴 그릇에 크래미 3개를 넣고 손으로 잘게 찢어주세요. 크래미를 넣으면 풍미가 훨씬 좋아져요. 찢은 크래미와 흰자를 부드럽게 섞어줍니다.
Step 4
달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 흰자와 크래미를 섞은 계란물을 가장자리에 먼저 부어주세요. 약불에서 천천히 익히면서 재빨리 김밥 말듯이 돌돌 말아줍니다. 어느 정도 익으면 한쪽으로 옮겨두고, 완성된 흰자 계란말이는 잠시 접시에 보관해주세요. 이렇게 따로 익히면 색깔이 섞이지 않고 예쁘게 만들 수 있어요.
Step 5
같은 팬에 남은 식용유 1큰술을 두르고, 노른자가 든 계란물을 부어주세요. 노른자 계란물이 어느 정도 익기 시작하면, 잠시 보관해두었던 흰자 계란말이를 팬 가운데에 올리고, 그 위에 노른자 계란물을 덮어가며 다시 한번 돌돌 말아줍니다. 전체적으로 노릇하게 익을 때까지 약불에서 천천히 익혀주세요.
Step 6
잘 말아진 크래미 계란말이를 한 김 식힌 후, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 부드러운 식감과 짭짤한 크래미의 맛이 어우러져 정말 맛있답니다! 따뜻한 밥과 함께, 또는 간식으로 즐겨보세요.
