부드러운 일본식 계란 덮밥 (텐신항)
초간단 게맛살 계란 덮밥, 텐신항 레시피
부드러운 계란과 짭조름한 게맛살이 밥 위에 듬뿍! 달콤짭짤한 특제 소스를 곁들여 먹는 초간단 일본식 계란 덮밥, 텐신항 레시피를 소개합니다. 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 마성의 맛을 경험해보세요!
주재료
- 달걀 4개
- 크래미 (맛살) 4개
- 따뜻한 밥 2공기
특제 텐신항 소스
- 쯔유 3큰술
- 굴소스 2큰술
- 미림 (맛술) 1.5큰술
- 식초 1큰술
- 물 1컵 (200ml)
- 전분물 (감자전분 1큰술 + 물 1큰술)
- 참기름 약간
- 통깨 약간
- 쯔유 3큰술
- 굴소스 2큰술
- 미림 (맛술) 1.5큰술
- 식초 1큰술
- 물 1컵 (200ml)
- 전분물 (감자전분 1큰술 + 물 1큰술)
- 참기름 약간
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 텐신항의 맛을 책임질 소스를 만들어 볼까요? 쯔유, 굴소스, 미림, 식초, 물을 냄비에 넣고 잘 섞어주세요. (전분물은 나중에 농도를 맞출 때 사용할 거예요.)
Step 2
계란과 크래미를 이용해 부드러운 계란 지단을 만들 거예요. 1인분씩 두 번에 나누어 만들면 좀 더 수월하게 하실 수 있어요. 번거롭다면 계란을 풀어 스크램블 에그처럼 한번에 볶아낸 뒤, 밥 위에 얹어주셔도 좋아요. 계란물에는 기호에 따라 다진 대파, 소금, 후추로 살짝 간을 해주시면 더욱 맛있습니다.
Step 3
따뜻하게 준비한 밥은 1인분씩 깊이가 있는 대접에 보기 좋게 담아주세요. 밥이 너무 뜨거우면 계란이 익어버릴 수 있으니 살짝 한 김 식힌 후 담는 것을 추천해요.
Step 4
이제 계란 지단을 부칠 차례예요. 약불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 준비한 계란물을 얇게 펴 부어주세요. 팬을 살짝 기울여가며 고르게 퍼지도록 합니다.
Step 5
계란물이 살짝 익기 시작하면, 찢어 놓은 크래미를 계란 위에 골고루 올려주세요. 크래미가 흩어지지 않도록 살살 올려주는 것이 포인트입니다.
Step 6
계란이 너무 익지 않도록 불 조절에 유의하며 부쳐주세요. 반숙 상태의 촉촉한 계란을 좋아하신다면 살짝만 익혀주시면 더욱 부드러운 식감을 즐기실 수 있습니다. 취향에 따라 익힘 정도를 조절해주세요.
Step 7
잘 부쳐진 계란과 크래미를 조심스럽게 들어 밥 위에 보기 좋게 올려주세요. 마치 꽃처럼 활짝 핀 모양으로 올려주면 더욱 먹음직스럽답니다.
Step 8
미리 만들어둔 소스를 냄비에 담아 약불에서 따뜻하게 데워주세요. 소스가 끓기 시작하면, 전분물(감자전분 1큰술 + 물 1큰술 섞은 것)을 조금씩 부어가며 원하는 농도를 맞춰주세요. 탕수육 소스보다 살짝 묽은 농도가 좋습니다.
Step 9
전분물은 한 번에 너무 많이 넣지 마시고, 숟가락으로 조금씩 넣어가며 저어주는 것이 중요해요. 밥숟가락으로 1큰술 정도의 전분물(전분1+물1)이면 충분할 거예요. 감자전분을 사용하시면 더욱 깔끔한 농도를 만들 수 있습니다.
Step 10
소스는 너무 오래 끓이지 마세요. 전분물이 들어가면 농도가 금세 걸쭉해지고, 식으면 조금 더 짙어지기 때문에 한 김 데운다는 느낌으로 살짝만 끓여주는 것이 좋습니다. 욕심내서 너무 되직하게 만들지 않도록 주의해주세요.
Step 11
마지막으로 밥과 계란 위에 만들어둔 소스를 보기 좋게 둘러주세요. 소스를 가장자리에 둘러주거나, 밥 전체에 촉촉하게 뿌려주셔도 좋습니다. 마지막으로 참기름을 살짝 두르고 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 텐신항 완성! 맛있게 드세요!
