부드러운 오리버섯 불고기
목우촌 오리 버섯 불고기 레시피
오늘은 특별한 날, ‘오리데이’를 맞아 맛있는 오리버섯 불고기를 만들어 보세요! 단백질은 풍부하고 지방은 적어 부드러운 오리고기와 향긋한 버섯, 달콤 짭짤한 불고기 양념이 어우러져 밥도둑 반찬이 된답니다. 남녀노소 누구나 좋아할 풍미 가득한 오리버섯 불고기로 즐거운 식탁을 만들어 보세요!
주재료
- 오리가슴살 1kg
- 새송이버섯 100g
- 붉은고추 3개
- 풋고추 3개
- 양파 1/4개 (20g)
조리 방법
Step 1
신선한 오리가슴살은 2~3mm 두께로 최대한 얇게 썰어주세요. 얇게 썰어야 양념이 잘 배고 부드럽게 즐기실 수 있습니다. 새송이버섯은 밑동의 지저분한 부분을 칼로 깔끔하게 다듬고 깨끗이 씻어 준비합니다. 모양을 살려 0.5cm 정도의 두께로 얇게 썰어주세요.
Step 2
붉은고추와 풋고추는 꼭지를 제거하고 세로로 반을 갈라 씨를 깨끗하게 파냅니다. 그 다음 0.5cm 폭으로 어슷하게 썰어주세요. 색감이 예뻐 요리의 풍미를 더해줄 거예요. 양파도 고추와 비슷한 크기인 0.5cm 정도로 채 썰어 준비합니다.
Step 3
이제 맛있는 불고기 양념을 만들 차례예요. 볼에 다진 파 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 진간장 5큰술, 달콤한 물엿 5큰술, 고소한 참기름 2큰술, 톡 쏘는 맛의 개인 겨자 1큰술, 상큼한 레몬즙 1큰술, 고소한 깨소금 1큰술, 그리고 약간의 후추 1/3작은술을 모두 넣고 잘 섞어 맛있는 양념장을 완성합니다. 양념장에 얇게 썰어둔 오리가슴살과 새송이버섯, 썰어둔 고추와 양파를 모두 넣고 손으로 조물조물 버무려 양념이 골고루 배도록 잘 재워주세요. 최소 30분 이상 재워두면 더욱 맛있습니다.
Step 4
중불로 달궈진 팬에 양념에 재워둔 오리버섯 불고기를 넣고 맛있게 볶아주세요. 오리고기가 완전히 익고 버섯과 채소에서 수분이 빠져나와 졸아들면 맛있는 오리버섯 불고기 완성입니다! 따끈한 밥 위에 얹어 드시거나 그대로 반찬으로 즐겨보세요.
