부드러운 시금치 크림 파스타
초록빛 건강함 가득! 시금치 크림 파스타 레시피
오늘은 영양 가득한 시금치를 활용한 특별한 파스타 레시피를 소개해 드릴게요. 시금치는 비타민 C, 칼슘, 철분이 풍부해 우리 몸에 아주 좋답니다. 흔한 시금치 무침 대신, 부드럽고 고소한 크림소스와 어우러진 이 시금치 크림 파스타로 건강하고 맛있는 한 끼를 즐겨보세요!
필수 재료
- 링귀니 파스타면 200g
- 신선한 시금치 200g
- 마늘 10쪽
- 양파 1/2개
- 두툼한 베이컨 3줄
- 우유 200ml
- 진한 생크림 200ml
- 그라나 파다노 치즈 (취향껏)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술
- 꽃소금 2/3큰술
- 갓 갈은 후추 1꼬집
- 파스타 삶은 물 (면수) 1국자
조리 방법
Step 1
먼저 싱싱한 시금치의 누런 잎이나 시든 잎, 그리고 지저분한 뿌리 부분을 다듬어 제거해주세요. 그런 다음 흐르는 시원한 물에 여러 번 흔들어 씻어 흙이나 이물질이 남지 않도록 깨끗하게 씻어냅니다.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 2/3큰술의 소금을 넣은 뒤, 강불에서 팔팔 끓여주세요. 물이 끓어오르면 깨끗이 씻은 시금치를 넣고 단 30초만 빠르게 데쳐냅니다. 이렇게 짧게 데쳐야 시금치의 아삭한 식감과 신선한 초록색을 살릴 수 있어요.
Step 3
데친 시금치는 바로 찬물에 옮겨 담가 열기를 식혀줍니다. 찬물에 헹궈주면 시금치의 색이 더욱 선명해지고, 과하게 익는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 4
찬물에서 건진 시금치는 손으로 두 손을 이용해 물기를 최대한 꽉 짜서 제거해주세요. 물기를 잘 짜야 파스타 소스의 농도를 맞추기 좋아요.
Step 5
믹서기나 블렌더에 우유 200ml를 붓고, 물기를 꼭 짠 시금치를 전부 넣어줍니다.
Step 6
곱게 갈릴 때까지 윙~하고 돌려주세요. 시금치 덩어리가 거의 보이지 않도록 부드럽게 갈아주시면 크림 소스가 훨씬 고급스럽답니다.
Step 7
다른 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 1/3큰술을 넣어 팔팔 끓입니다. 물이 끓으면 링귀니 파스타면 200g을 넣고, 포장지에 적힌 권장 시간보다 1분 정도 짧게, 약 9분간 삶아줍니다. 면수 1국자는 따로 덜어두세요. (소스와 함께 볶으면서 익힐 거예요.)
Step 8
넓은 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고, 얇게 썬 편마늘을 넣어 중약불에서 천천히 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 은은한 노릇함과 향이 올라올 때까지 볶아 풍미를 더해줍니다.
Step 9
마늘 향이 올라오면 먹기 좋게 썬 양파와 베이컨을 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해지고 베이컨이 노릇하게 익을 때까지 볶아 재료들의 맛을 서로 어우러지게 해주세요.
Step 10
볶아진 재료에 미리 만들어둔 부드러운 시금치 베이스와 진한 생크림 200ml를 모두 붓고 잘 섞어줍니다. 중간 불에서 살짝 끓여 소스의 농도를 맞춰주세요.
Step 11
소스가 끓기 시작하면, 9분간 삶아둔 링귀니 파스타 면을 체에 밭쳐 건져 그대로 팬에 넣어줍니다.
Step 12
덜어두었던 면수 1국자를 파스타에 넣고, 중불에서 약 3분간 소스와 면이 잘 섞이도록 저어가며 끓여줍니다. 면수가 소스와 면을 부드럽게 연결해주고, 촉촉함을 더해줄 거예요.
Step 13
마지막으로 취향에 맞게 그라나 파다노 치즈를 듬뿍 갈아 올리고, 갓 갈은 후추를 솔솔 뿌려주면 맛있는 시금치 크림 파스타 완성입니다! 따뜻할 때 바로 즐겨주세요.
