부드러운 시금치 달걀찜: 남은 나물 활용법

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12개월 ago

부드러운 시금치 달걀찜: 남은 나물 활용법

집에서 간단하게 만드는 시금치 나물 무침과 남은 나물로 만드는 고소한 시금치 달걀찜, 아이들 반찬으로 최고!

제철 겨울 시금치로 맛있는 나물을 무쳐보고, 혹시라도 남는다면 버리지 않고 고소하고 부드러운 시금치 달걀찜으로 변신시키는 방법을 소개합니다. 액젓을 활용한 감칠맛 나는 시금치 나물부터, 전자레인지로 뚝딱 만드는 영양 만점 어린이 반찬까지, 지금 바로 따라 해보세요!

요리 정보

분류 : 밑반찬
재료 : 채소류
상황 : 일상
조리법 : 무침
인분 : 3 인분
조리시간 : 15 분 이내
난이도 : 아무나

시금치 나물 무침 재료

신선한 시금치 200g

소금 1큰술 (데칠 때)

국간장 또는 액젓 2큰술 (간 맞춤)

다진 마늘 1큰술

들기름 2큰술

고소한 들깨가루 2큰술

남은 시금치 나물로 만드는 달걀찜 재료

준비된 시금치 나물 79g (또는 데친 시금치)

신선한 계란 3개

맛술 또는 청주 1큰술 (계란 비린내 제거)

물 또는 다시마 육수 1컵 (200ml)

들기름 2큰술

다진 마늘 1큰술

소금 한 꼬집 (간 조절용)

조리 방법

Step 1

먼저 신선한 시금치를 준비해주세요. 시금치의 뿌리 부분을 깨끗하게 다듬고, 잎을 하나하나 정성껏 여러 번 헹궈 흙이나 불순물을 완전히 제거합니다. 이렇게 깨끗하게 세척한 시금치로 향긋한 시금치 나물을 맛있게 무쳐볼 거예요.

Step 2

냄비에 물 300ml를 붓고, 소금 1큰술을 넣어 팔팔 끓여주세요. 이렇게 소금을 넣고 끓는 물에 시금치를 데치면 더욱 신선하고 푸른 색감을 유지할 수 있습니다.

Step 3

물이 보글보글 끓기 시작하면 불을 끄고 준비된 시금치를 모두 넣어주세요. 시금치는 열에 금방 숨이 죽기 때문에, 넉넉히 준비해도 부담 없답니다. 불을 끈 상태에서 주걱이나 숟가락을 이용해 시금치가 물속에서 앞뒤로 부드럽게 움직이도록 저어주세요. 그리고 약 4초 정도 짧게 기다린 후 바로 건져냅니다. 너무 오래 데치면 물러질 수 있으니 주의하세요.

Step 4

데친 시금치를 재빨리 찬물에 여러 번 헹궈 열기를 식혀주세요. 시금치가 완전히 식으면, 손으로 물기를 최대한 꼭 짜줍니다. 물기가 잘 제거되어야 나물이 싱거워지지 않고 양념이 잘 배어요.

Step 5

물기를 짠 시금치에 양념 재료를 넣어줄 차례입니다. 국간장 또는 액젓 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 고소한 들깨가루 2큰술, 그리고 풍미를 더해줄 들기름 2큰술을 모두 넣어주세요. 액젓의 양은 가족들의 입맛에 따라 가감하셔도 좋습니다.

Step 6

이제 모든 양념이 잘 섞이도록 조물조물 무쳐줍니다. 이 계절에만 맛볼 수 있는 달콤하고 신선한 겨울 시금치 나물이 완성되었습니다. 맛있게 즐겨보세요!

Step 7

만약 시금치 나물이 조금 남았다면, 걱정 마세요! 남은 나물을 활용해 간단하고 맛있는 달걀찜을 만들어 볼 거예요. 필요한 재료는 준비된 시금치 나물 79g, 신선한 계란 3개, 계란의 비린 맛을 잡아줄 맛술 1큰술, 부드러움을 더해줄 물 또는 육수 1컵 (200ml), 고소한 들기름 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 그리고 마지막으로 간을 맞춰줄 소금 한 꼬집입니다.