부드러운 생크림 스콘 (버터 없이 만들기)
남은 생크림 활용! 버터 없이 만드는 촉촉하고 맛있는 생크림 스콘 레시피
케이크를 만들고 남은 생크림이 있다면 버터 없이도 정말 맛있는 스콘을 만들 수 있어요. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 생크림 스콘 레시피를 소개합니다. 간단하게 만들어 보세요!
스콘 반죽 재료
- 박력분 100g
- 강력분 100g
- 설탕 60g
- 신선한 생크림 200g
- 소금 1g
- 베이킹파우더 6g
- 우유 30g (반죽 윗면에 바를 용도)
조리 방법
Step 1
먼저, 볼에 체에 내린 박력분과 강력분을 담고 설탕, 베이킹파우더, 소금을 넣어주세요. 주걱이나 거품기를 이용해 모든 가루 재료가 골고루 섞이도록 잘 섞어주세요. 이렇게 하면 스콘이 더욱 부드럽게 만들어집니다.
Step 2
가루 재료가 잘 섞였으면, 생크림 200g을 부어주세요. 너무 오래 치대지 마시고, 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어주세요. 날가루가 살짝 보일 정도여도 괜찮습니다. 스콘은 너무 많이 반죽하면 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
반죽이 어느 정도 뭉쳐지면, 비닐랩으로 감싸서 냉동실에 20분간 넣어 휴지시켜주세요. 이렇게 하면 반죽이 차가워져서 스콘의 모양이 잘 잡히고 구웠을 때 식감이 더욱 좋습니다.
Step 4
냉동실에서 꺼낸 반죽을 스크래퍼나 칼을 이용해 원하는 크기로 등분해주세요. 보통 4~6개 정도의 스콘이 만들어집니다. 일정한 크기로 잘라주어야 오븐에서 균일하게 구워집니다.
Step 5
등분한 반죽을 베이킹 팬이나 유산지 위에 올리고, 윗면에 우유 30g을 붓으로 살짝 발라주세요. 우유를 바르면 스콘 윗면이 노릇하게 구워져 더욱 맛있어 보입니다.
Step 6
오븐은 180도로 10분간 예열해주세요. 예열이 끝나면 온도를 170도로 낮추고, 스콘을 넣은 뒤 25분간 구워주세요. 굽는 시간은 오븐 사양에 따라 달라질 수 있으니, 스콘의 색깔을 보면서 조절해주세요.
Step 7
맛있는 생크림 스콘이 완성되었습니다! 따뜻할 때 드시면 더욱 맛있으며, 취향에 따라 잼이나 버터를 곁들여 드셔도 좋습니다.
