부드러운 닭안심 동그랑땡
단백질 듬뿍! 온 가족 건강 메뉴, 부드러운 닭안심 동그랑땡 만들기
부드러운 닭 안심살을 주재료로 사용하여 두부와 계란을 듬뿍 넣어 영양 만점 동그랑땡을 만들었습니다. 아이들 성장 발달은 물론, 어르신들의 단백질 섭취에도 탁월한 메뉴예요. 코로나 시기에 면역력 관리가 중요하니, 맛있는 동그랑땡으로 온 가족 모두 건강하게 이겨내요!
주재료
- 닭 안심 8개 (힘줄 제거한 것)
- 두부 1/2모
- 계란 2개
- 대파 1/2대 (송송 썰기)
- 당근 약간 (잘게 다지기)
- 밀가루 2큰술
양념
- 소금 1/2 작은술
- 소금 1/2 작은술
조리 방법
Step 1
먼저 재료를 꼼꼼하게 준비해주세요. 닭 안심에 있는 힘줄은 꼭 제거해야 식감이 거슬리지 않고 부드럽게 즐기실 수 있어요. 힘줄을 제거하지 않으면 먹을 때 약간 불편할 수 있습니다.
Step 2
닭 안심을 손질한 후, 곱게 갈아줄 거예요. 블렌더를 사용하면 간편하지만, 설거지 거리를 줄이고 싶다면 고기 망치나 칼등을 이용해 두드려서 다져주세요.
Step 3
고기 망치로 두드리거나 칼등으로 다지면, 닭 안심이 이미 연해서 굳이 블렌더에 갈지 않아도 마치 다진 고기처럼 아주 부드럽게 된답니다. 힘줄만 잘 제거했다면 아주 좋아요.
Step 4
두부는 칼 옆면을 이용해 으깨어주세요. 칼날로 으깨면 일반 숟가락보다 훨씬 부드럽고 곱게 으깰 수 있습니다.
Step 5
대파는 송송 썰어주고, 당근은 아주 잘게 다져 준비해주세요. 채소를 잘게 다져야 동그랑땡 반죽에 잘 섞이고 익혔을 때도 식감이 좋습니다.
Step 6
이제 큰 볼에 준비된 다진 닭 안심, 으깬 두부, 다진 대파, 다진 당근, 계란 2개, 밀가루 2큰술, 그리고 소금 1/2 작은술을 모두 넣어주세요.
Step 7
모든 재료가 어우러지도록 손으로 조물조물 부드럽게 섞어주세요. 재료들이 뭉치지 않고 고르게 섞이도록 치대듯 반죽해주시면 좋습니다.
Step 8
반죽이 완성되면, 숟가락으로 한 숟가락씩 떠서 원하는 크기로 동글납작하게 빚어주세요. 너무 두껍지 않게 빚어야 속까지 골고루 익습니다.
Step 9
약불로 달군 팬에 기름을 살짝 두르고, 빚어 놓은 동그랑땡을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 타지 않도록 불 조절에 신경 쓰면서 천천히 익히는 것이 중요해요.
