부드러운 닭가슴살 인볼티니
간단하게 즐기는 이탈리아 풍미! 닭가슴살로 만드는 치킨 인볼티니 레시피
이탈리아 요리의 매력을 집에서 간편하게! 복잡한 과정 없이도 근사한 이탈리아풍 요리를 즐길 수 있는 치킨 인볼티니를 소개합니다. 부드러운 닭가슴살 속에 풍미 가득한 치즈를 감싸 든든하고 맛있는 한 끼를 완성해보세요. 세상의 모든 레시피, 만개의 레시피
주요 재료
- 닭가슴살 2장 (약 200g)
- 스프링 치즈 4개 (또는 모짜렐라 치즈, 슬라이스 치즈 등)
- 타임 1줄기 (생략 가능)
- 화이트 와인 1/3컵 (50ml)
- 토마토 소스 1컵 (150ml)
- 마늘 2알
- 소금 약간
- 후추 약간
- 올리브 오일 약간
조리 방법
Step 1
닭가슴살은 깨끗하게 씻어 물기를 제거해주세요. 그런 다음, 닭가슴살을 비닐 팩에 넣고 고기 망치나 두꺼운 냄비 바닥 등으로 부드럽게 두드려 0.5cm 정도의 얇은 두께로 만들어줍니다. 이렇게 하면 양념도 잘 배고 익힐 때 더욱 부드러워져요.
Step 2
얇게 편 닭가슴살 양면에 소금과 후추를 골고루 뿌려 밑간을 해주세요. 가볍게 뿌려주면 닭가슴살 본연의 맛을 살릴 수 있습니다.
Step 3
밑간한 닭가슴살 위에 스프링 치즈(또는 사용하시는 치즈)를 적당량 올립니다. 치즈를 올린 후, 닭가슴살이 터지지 않도록 단단하게 돌돌 말아줍니다. 김밥 말듯이 단단하게 말아준 뒤, 풀어지지 않도록 이쑤시개로 군데군데 고정해주세요.
Step 4
중불로 달군 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고, 얇게 슬라이스한 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 마늘 향이 올라오면 준비된 치킨 인볼티니를 넣고, 각 면이 노릇하게 익도록 앞뒤로 굴려가며 구워주세요. 겉면이 먹음직스럽게 익으면 됩니다.
Step 5
치킨 인볼티니의 겉면이 노릇하게 익으면, 화이트 와인 1/3컵을 붓고 센 불에서 알코올 향이 날아갈 때까지 끓여줍니다. 와인 향이 어느 정도 날아가면, 신선한 타임 줄기(생략 가능)를 넣고 불을 중불로 줄여 닭가슴살 속까지 완전히 익도록 뚜껑을 덮고 5~7분 정도 더 조리합니다.
Step 6
요리가 완성될 동안, 시판용 토마토 소스는 별도의 냄비나 전자레인지에 넣고 따뜻하게 데워 준비해주세요. 소스를 따뜻하게 데워야 완성했을 때 더 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 7
잘 익은 치킨 인볼티니는 팬에서 꺼내 이쑤시개를 제거한 후, 먹기 좋은 크기(약 2~3cm 두께)로 썰어줍니다. 속의 치즈가 흘러나오지 않도록 조심스럽게 썰어주세요.
Step 8
예쁜 접시에 따뜻하게 데운 토마토 소스를 먼저 깔고, 그 위에 먹기 좋게 썰어둔 치킨 인볼티니를 보기 좋게 올리면 근사한 치킨 인볼티니 완성입니다! 신선한 파슬리나 바질 잎으로 장식하면 더욱 먹음직스러워요.
