봄 향기 가득! 향긋한 냉이 된장 무침 황금 레시피
향긋한 봄나물, 냉이 된장 무침 맛있게 만드는 법
마트에서 싱싱한 냉이를 발견하고, 봄의 기운을 듬뿍 담아 고소한 된장으로 조물조물 무쳐냈어요. 입맛 없을 때 밥도둑이 따로 없는 최고의 봄 반찬이랍니다!
주재료
- 냉이 200g
양념 재료
- 다진 마늘 약간 (취향에 따라 가감)
- 된장 1큰술
- 고추장 1/2큰술
- 올리고당 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 참기름 약간
- 통깨 약간 (고소함을 더해줘요)
- 다진 마늘 약간 (취향에 따라 가감)
- 된장 1큰술
- 고추장 1/2큰술
- 올리고당 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 참기름 약간
- 통깨 약간 (고소함을 더해줘요)
조리 방법
Step 1
냉이는 깨끗한 물에 여러 번 헹궈 씻은 후, 뿌리 쪽의 흙을 잘 털어내고 시들거나 지저분한 겉잎은 깔끔하게 다듬어주세요. 손질한 냉이는 흐르는 물에 한 번 더 씻어 물기를 빼놓습니다.
Step 2
냄비에 넉넉하게 물을 붓고 끓인 후, 손질한 냉이를 넣고 약 15~30초간 아주 짧게 데쳐주세요. 냉이의 향이 날아가지 않도록 살짝만 데치는 것이 포인트입니다.
Step 3
데친 냉이는 바로 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후, 손으로 꼭 짜서 물기를 제거해주세요. 물기를 충분히 제거해야 양념이 잘 배고 더욱 맛있답니다. 먹기 좋은 크기(약 3~4cm)로 썰어 준비합니다.
Step 4
볼에 물기를 꼭 짠 냉이를 담고, 다진 마늘, 된장, 고추장, 올리고당을 모두 넣습니다. 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 이때 양념이 골고루 섞이도록 살살 무치는 것이 중요합니다.
Step 5
마지막으로 참기름과 통깨를 넣고 한 번 더 가볍게 버무려주면 고소하고 향긋한 냉이 된장 무침이 완성됩니다. 바로 접시에 담아 맛있게 즐기세요!
