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봄 향기 가득! 새콤달콤 침샘 자극 달래무침 레시피





봄 향기 가득! 새콤달콤 침샘 자극 달래무침 레시피

입맛 없을 때 최고! 새콤달콤 맛있는 달래무침 만드는 비법

이것 하나만 있으면 밥도둑이 따로 없어요! 입맛을 확 살려주고 기분까지 좋아지게 만드는 마법의 반찬, 바로 새콤달콤 달래무침입니다. 알싸한 달래 향과 새콤달콤한 양념의 조화는 어떤 음식과도 잘 어울린답니다. 봄철 별미인 달래를 활용해 간단하게 만들어 보세요. 달래 손질만 끝내면 후다닥 완성할 수 있답니다.

요리 정보

  • 분류 : 밑반찬
  • 재료 : 채소류
  • 상황 : 초스피드
  • 조리법 : 무침
  • 인분 : 2 인분
  • 조리시간 : 15 분 이내
  • 난이도 : 초급

재료
  • 달래 1줌 (약 100g)
  • 진간장 2큰술
  • 설탕 0.8큰술 (취향에 따라 가감)
  • 고춧가루 1.5큰술
  • 현미식초 또는 사과식초 1.5큰술
  • 참기름 2큰술
  • 통깨 약간 (기호에 따라)

조리 방법

Step 1

싱싱한 달래를 깨끗하게 다듬어 주세요. 뿌리 부분에 묻은 흙이나 상한 잎은 조심스럽게 떼어내고, 머리 부분의 얇은 껍질도 벗겨내면 더욱 깔끔하게 드실 수 있어요. 흐르는 물에 두세 번 헹궈 물기를 빼 준비합니다.

Step 2

손질된 달래를 약 4~5cm 길이로 가지런히 썰어주세요. 너무 짧게 썰면 쉽게 뭉개질 수 있으니 적당한 길이로 썰어주시는 것이 좋습니다.

Step 3

양념장 만들 차례예요. 볼에 설탕 0.8큰술을 넣어주세요. 단맛은 취향에 따라 조절하셔도 좋습니다.

Step 4

고춧가루 1.5큰술을 넣어 매콤한 맛을 더해줍니다.

Step 5

이제 감칠맛을 더할 진간장 2큰술, 새콤한 맛을 낼 식초 1.5큰술, 고소함을 더해줄 참기름 2큰술과 통깨 약간을 넣어주세요.

Step 6

준비된 양념장을 썰어둔 달래에 붓고, 양념이 골고루 배도록 손으로 조물조물 살살 무쳐주세요. 너무 세게 무르면 달래가 짓이겨지니 부드럽게 버무리는 것이 중요해요. 맛있게 무쳐진 달래무침을 바로 접시에 담아내면 완성입니다!



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