봄의 향기 가득! 향긋한 냉이 쌈장 만들기
향긋한 봄나물, 냉이로 만드는 특별한 쌈장 레시피
입맛 돋우는 봄의 정취, 향긋한 냉이로 맛있는 쌈장을 만들어 보세요! 냉이는 봄철에만 맛볼 수 있는 귀한 나물로, 특유의 깊은 향과 풍부한 영양을 자랑합니다. 단백질과 비타민, 무기질이 풍부해 지친 기력을 회복하는 데에도 아주 좋답니다. 따뜻한 밥에 쓱쓱 비벼 먹거나, 신선한 채소와 함께 쌈으로 즐기기에도 완벽한 냉이 쌈장, 지금 바로 시작합니다! (영상 02:07초부터 자세한 과정을 확인하실 수 있습니다.)
재료
- 신선한 냉이 30g
- 기름 뺀 참치캔 100g
- 대파 1/3개
- 양파 1/4개
- 홍고추 1/2개
- 식용유 2큰술 (Ts)
- 다진 마늘 1큰술 (Ts)
- 물엿 1큰술 (Ts)
- 맛술 1큰술 (Ts)
- 된장 2큰술 (Ts)
- 멸치육수 50ml
조리 방법
Step 1
먼저 향긋한 냉이의 맛을 살리기 위해 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 흙이나 이물질이 없도록 꼼꼼하게 씻는 것이 중요합니다.
Step 2
참치캔은 체에 밭쳐 기름을 완전히 빼주세요. 이렇게 하면 쌈장의 느끼함을 잡고 깔끔한 맛을 살릴 수 있습니다.
Step 3
깨끗하게 씻은 냉이는 잘게 다져 준비합니다. 냉이의 향이 잘 우러나도록 곱게 다져주는 것이 좋습니다.
Step 4
대파는 송송 썰어주세요. 볶을 때 은은한 단맛과 향을 더해줄 거예요.
Step 5
양파는 냉이와 비슷한 크기로 잘게 다져줍니다. 양파의 단맛이 쌈장의 풍미를 더욱 깊게 만들어 줄 것입니다.
Step 6
홍고추도 잘게 다져주세요. 매콤한 맛과 색감을 더해 쌈장의 비주얼을 살려줍니다. 씨를 제거하고 다지면 매운맛을 조절할 수 있어요.
Step 7
달궈진 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 다진 양파, 송송 썬 대파를 넣고 중약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘과 양파가 투명해지고 달큰한 향이 퍼지기 시작할 때까지 충분히 볶아주세요.
Step 8
야채가 충분히 익으면 기름 뺀 참치, 물엿, 맛술, 된장을 넣고 함께 볶아줍니다. 된장이 뭉치지 않도록 잘 풀어주면서 볶아주세요. 참치와 된장이 잘 어우러지도록 2~3분 정도 볶아주시면 됩니다.
Step 9
마지막으로 다진 냉이와 다진 홍고추, 멸치육수를 넣고 잘 섞어준 뒤, 중약불에서 은근하게 졸여줍니다. 국물이 자작해지고 모든 재료의 맛이 어우러질 때까지 천천히 졸여주세요. 냉이의 향긋함이 살아있도록 너무 오래 졸이지 않는 것이 좋습니다. 맛있는 냉이 쌈장 완성!
