봄의 맛! 향긋한 냉이 고추장 무침 레시피
향긋한 봄나물 냉이, 고추장으로 맛있게 무쳐보세요! 냉이 손질, 보관법, 효능까지 꼼꼼하게 알려드리는 최고의 밑반찬 레시피
봄의 싱그러움을 가득 담은 향긋한 냉이! 톡 쏘는 고추장 양념으로 맛있게 무쳐내는 냉이무침 레시피를 소개합니다. 입맛 없을 때 별미로 즐기기 좋고, 건강에도 좋은 봄나물로 잃었던 입맛을 되살려보세요.
주재료
- 신선한 냉이 300g
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1작은술
- 통깨 약간
- 올리고당 (기호에 따라)
조리 방법
Step 1
향긋한 봄 내음 가득한 냉이로 맛있는 고추장 무침을 만들어 볼게요. 싱그러운 봄의 기운을 요리에 담아내 보세요.
Step 2
먼저 냉이는 누런 잎이나 시든 잎, 떡잎 등을 깔끔하게 제거해주세요. 흙이 많이 묻어 있으니 흐르는 물에 줄기 사이사이 꼼꼼하게 흔들어 씻어주세요. 깨끗하게 씻은 냉이는 끓는 물에 넣고 약 10초에서 15초 정도 아주 살짝만 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요.
Step 3
데친 냉이는 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식혀주세요. 물기를 제거한 후, 먹기 좋은 크기(약 3-4cm)로 썰어 준비합니다.
Step 4
넓은 볼에 준비한 냉이를 담고, 양념 재료인 고추장 1큰술과 고춧가루 1작은술을 넣어주세요.
Step 5
여기에 통깨 약간과 기호에 따라 올리고당을 조금 넣어줍니다. 양념이 뭉치지 않고 냉이에 골고루 배도록 손으로 살살 털어가며 무쳐주는 것이 포인트예요. 양념이 잘 밸 수 있도록 부드럽게 조물조물 무쳐주세요.
Step 6
이렇게 살짝 데쳐 아삭한 식감은 살리고, 맛깔스러운 고추장 양념으로 버무려낸 냉이무침이 완성되었습니다! 향긋함과 매콤달콤함이 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다. 맛있는 봄 반찬으로 즐겨보세요.
