봄동된장나물: 봄의 싱그러움을 담은 맛있는 나물 레시피
제철 봄동으로 만드는 아삭하고 구수한 봄동 된장나물, 누구나 좋아하는 봄나물 요리
봄 제철을 맞아 가장 맛있는 봄동으로 영양 가득한 된장나물을 만들어 보세요! 입맛 없을 때도 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는, 호불호 없이 누구나 좋아하는 봄동 된장나물 레시피를 상세하게 알려드릴게요. 봄의 향긋함을 그대로 느낄 수 있는 맛있는 봄나물 요리, 지금 바로 시작합니다!
봄동 된장나물 재료
- 신선한 봄동 1포기
- 구수한 된장 1큰술
- 고소한 참기름 1큰술
- 향긋한 다진 마늘 1큰술
- 고소함 더하는 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
봄동의 겉잎을 떼어내고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 억센 밑동 부분은 칼로 살짝 잘라내거나 손으로 뜯어내어 정리합니다. 냄비에 넉넉한 물을 붓고 끓인 후, 밑동부터 봄동을 넣어 20~30초간 살짝 데쳐줍니다. 이렇게 하면 봄동의 잎은 아삭하면서도 부드럽게 데쳐져 식감이 더욱 살아나요.
Step 2
데친 봄동은 바로 찬물에 헹궈 열기를 식혀주세요. 충분히 식힌 봄동은 손으로 물기를 최대한 꼭 짜내야 합니다. 마치 수건을 짜듯이, 물이 한 방울도 나오지 않을 정도로 단단하게 짜주셔야 나물을 무쳤을 때 물이 생기지 않고 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있답니다.
Step 3
물기를 꼭 짠 봄동을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 너무 길면 먹기 불편할 수 있으니 3~4cm 길이로 썰어주세요. 썰어낸 봄동은 무치기 볼에 모두 담아주세요.
Step 4
봄동에 구수함을 더해줄 된장을 1큰술 넣어줍니다. 된장의 염도에 따라 양은 조절해주세요. 처음에는 조금만 넣고 맛을 보면서 추가하는 것이 좋습니다.
Step 5
요리의 풍미를 한층 끌어올려줄 참기름 1큰술을 아낌없이 둘러줍니다. 고소한 참기름 향이 봄동과 된장의 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줄 거예요.
Step 6
향긋한 풍미를 더하기 위해 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요. 마늘의 알싸한 맛이 된장과 잘 어우러져 나물의 맛을 더욱 깊게 만들어 줍니다.
Step 7
마지막으로, 고소함과 시각적인 즐거움을 더해줄 통깨를 1큰술 넣어줍니다. 이제 모든 양념이 준비되었습니다. 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 마치 엄마의 손맛처럼 정성스럽게 무쳐내면, 봄의 싱그러움이 가득 담긴 맛있는 봄동 된장나물 완성입니다!
