별미 밥도둑! 아보카도 간장 장아찌 만들기
입맛 없을 때 최고! 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 아보카도 간장 장아찌 레시피
부드러운 아보카도가 짭짤달콤한 간장 양념과 만나 환상의 밥도둑으로 변신합니다. 간단하면서도 특별한 맛을 선사하는 아보카도 간장 장아찌로 잃었던 입맛도 되찾고, 근사한 한 끼를 즐겨보세요. 밥과 비벼 먹으면 그 맛이 일품입니다!
장아찌 재료
- 잘 익은 아보카도 2개
- 레몬 1개 (껍질째 사용할 거예요)
- 양파 1/2개
- 건 베트남 고추 1줌 (취향에 따라 가감하세요)
맛있는 간장 양념
- 물 250ml
- 진간장 150ml
- 설탕 3 큰술
- 물 250ml
- 진간장 150ml
- 설탕 3 큰술
조리 방법
Step 1
레몬은 껍질째 사용할 것이므로 베이킹소다를 넉넉히 뿌려 문지르거나, 베이킹소다를 푼 물에 약 5분 정도 담가주세요. 그런 다음 흐르는 물에 깨끗하게 빡빡 씻어 농약이나 불순물을 제거해줍니다.
Step 2
깨끗하게 세척한 레몬은 끓는 물을 살짝 부어 소독해주면 더욱 안심하고 사용할 수 있습니다.
Step 3
소독된 레몬은 씨를 제거하고 얇게 슬라이스하여 준비합니다. 너무 두껍지 않게 썰어주세요.
Step 4
양파 반 개는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 가늘게 채 썰어줍니다. 장아찌 양념이 잘 배도록 얇게 써는 것이 좋습니다.
Step 5
잘 익은 아보카도 두 개를 준비합니다. 칼로 반을 가른 후 씨를 제거하고, 숟가락을 이용해 과육을 껍질에서 조심스럽게 파내어 주세요. 껍질째로 파내면 모양이 흐트러지지 않게 할 수 있습니다.
Step 6
파낸 아보카도 과육은 먹기 좋은 크기로 슬라이스하거나 깍둑썰기합니다. 너무 얇게 썰면 뭉개질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.
Step 7
밀폐가 잘 되는 용기(락앤락통 등)를 준비합니다. 그릇 바닥에 썰어 놓은 아보카도를 먼저 담고, 그 위에 채 썬 양파와 슬라이스한 레몬을 보기 좋게 올려줍니다.
Step 8
매콤한 맛을 더해줄 건 베트남 고추를 한 줌 넣어줍니다. 매운맛을 좋아하시면 더 넣으셔도 좋고, 싫어하시면 빼거나 양을 줄여주세요.
Step 9
이제 맛있는 간장 양념을 만들 차례입니다. 분량의 물(250ml), 진간장(150ml), 설탕(3 큰술)을 깨끗한 그릇에 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어 섞어줍니다. 맛을 보고 기호에 따라 설탕이나 간장의 양을 조절하셔도 좋습니다.
Step 10
준비해 둔 재료 위에 만들어 놓은 간장 양념물을 골고루 부어줍니다. 모든 재료가 간장물에 잠기도록 해주세요. 뚜껑을 잘 닫아 냉장고에 넣고 하루 정도 숙성시키면 맛있는 아보카도 간장 장아찌를 바로 즐길 수 있습니다.
Step 11
하루 숙성된 아보카도 간장 장아찌를 적당량 덜어 따뜻한 밥 위에 올립니다. 기호에 따라 참기름 한두 방울과 신선한 와사비를 곁들여 쓱쓱 비벼 먹으면, 정말 맛있는 아보카도 비빔밥이 완성됩니다! 아보카도의 부드러움과 간장 양념의 감칠맛이 환상적인 조화를 이룹니다.
