버섯 소불고기 전골 덮밥: 푸짐하고 맛있는 한 그릇 요리
버섯 소불고기 전골 덮밥, 집에서 간단하게 만드는 법
향긋한 버섯과 달콤 짭짤한 소불고기가 듬뿍 올라간 전골 덮밥으로 든든하고 맛있는 한 끼를 즐겨보세요. 특별한 날은 물론, 바쁜 일상 속에서도 근사한 식사를 완성할 수 있답니다.
주재료
- 소불고기용 소고기 200g
- 느타리버섯 1/2팩 (약 50g)
- 팽이버섯 1/2봉 (약 50g)
- 양파 1/2개
- 다시마 1조각 (사방 5cm)
- 물 1/2컵 (100ml)
- 따뜻한 밥 2공기
소불고기 양념장
- 간장 2큰술
- 올리고당 2큰술
- 맛술 (미림) 2큰술
- 참기름 1작은술
- 간장 2큰술
- 올리고당 2큰술
- 맛술 (미림) 2큰술
- 참기름 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저 소고기는 키친타월로 핏물을 가볍게 제거한 후, 씹기 좋은 크기로 썰어주세요. 그런 다음, 볼에 소고기와 함께 간장 2큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 2큰술, 참기름 1작은술을 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워둡니다. 이렇게 양념에 재워두면 고기가 훨씬 부드럽고 맛이 잘 배어듭니다.
Step 2
고기를 재우는 동안 채소를 준비해볼까요? 양파는 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 채 썰어주세요. 느타리버섯은 밑동의 지저분한 부분을 제거하고 먹기 좋게 3~4등분으로 찢어주세요. 팽이버섯도 밑동을 제거하고 깨끗하게 손질한 후, 3cm 길이로 썰어줍니다. 이렇게 준비해두면 나중에 볶을 때 편리해요.
Step 3
깊이가 있는 팬이나 냄비에 물 1/2컵(100ml)을 붓고, 사방 5cm 크기의 다시마 조각을 넣어 중불에서 끓여줍니다. 물이 끓기 시작하면 다시마는 바로 건져내주세요. 다시마를 너무 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있습니다.
Step 4
다시마 육수가 만들어졌다면, 재워둔 소불고기를 넣고 중강불에서 끓여줍니다. 고기 표면이 하얗게 익기 시작하면 불순물을 걷어내주세요. 이렇게 하면 국물이 더 깔끔하고 맛있어진답니다.
Step 5
소고기가 70~80% 정도 익었을 때, 준비해둔 채 썬 양파, 느타리버섯, 팽이버섯을 모두 넣고 함께 끓여줍니다. 채소가 숨이 죽고 부드럽게 익을 때까지 2~3분 더 끓여주세요. 버섯은 오래 익히면 식감이 물러질 수 있으니 살짝만 익히는 것이 좋습니다.
Step 6
모든 재료가 맛있게 익었으면, 따뜻하게 데운 밥 위에 푸짐하게 소불고기 전골을 듬뿍 얹어줍니다. 밥 위에 바로 올려주면 먹음직스러운 덮밥이 완성돼요.
Step 7
마지막으로, 팬에 남아있는 맛있는 소불고기 국물을 밥과 고기 위에 촉촉하게 부어주세요. 국물이 밥알 사이사이 스며들어 더욱 촉촉하고 풍미 가득한 버섯 소불고기 전골 덮밥을 즐기실 수 있습니다. 맛있게 드세요!
