Step 1

먼저 함박스테이크를 만들 모든 재료를 준비해주세요. 참치캔 150g 한 캔을 사용하면 약 2개의 함박스테이크를 만들 수 있는 양이 됩니다.

Step 2

양파, 대파, 청양고추는 스테이크 반죽에 잘 섞이도록 최대한 아주 곱게 다져주세요. 재료를 곱게 다질수록 나중에 함박스테이크를 부칠 때 모양이 흐트러지지 않고 더욱 부드럽게 익힐 수 있답니다.

Step 3

참치캔은 꼼꼼하게 기름기를 따라내 버리고, 살코기 부분만 체에 밭쳐 물기를 살짝 제거하여 준비합니다.

Step 4

넓은 볼에 준비한 참치 살코기를 넣고, 곱게 다진 양파, 대파, 청양고추를 모두 넣어주세요. 여기에 신선한 계란 2개와 다진 마늘 2/3 큰술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 버무려 주세요.

Step 5

이제 반죽에 부침가루 4 큰술을 넣고, 끈기가 생길 때까지 손으로 잘 치대며 섞어주세요. 반죽이 너무 질면 모양을 잡기 어려우니, 부침가루의 양은 반죽의 상태를 보면서 조절해주세요.

Step 6

빈 참치캔 통을 깨끗하게 헹궈 물기를 제거한 뒤, 숟가락이나 손을 이용해 완성된 참치 반죽을 꾹꾹 눌러가며 캔 통 안에 가득 채워 모양을 잡아줍니다. 이렇게 하면 일정한 크기의 함박스테이크 모양을 만들 수 있어요.

Step 7

넓은 프라이팬을 중약불로 달군 후, 식용유 5 큰술을 넉넉하게 둘러주세요. 팬 전체에 기름이 고르게 퍼지도록 합니다.

Step 8

가스레인지 불을 최대한 약불로 줄인 상태에서, 참치캔 모양을 따라 반죽을 프라이팬 위에 조심스럽게 뒤집어 올려주세요.

Step 9

남아있는 반죽도 같은 방법으로 캔에 담아 프라이팬에 하나 더 올려주세요. 이제 두 개의 먹음직스러운 참치 함박스테이크가 팬 위에서 익어가기 시작합니다.

Step 10

스테이크가 익는 동안, 옆에 깨끗한 빈 참치캔 통을 이용해 소스를 만들어 주세요. 스테이크가 타지 않도록 가스레인지 불은 계속 약불로 유지하는 것이 중요해요. 빈 참치캔 통에 황설탕 1 큰술, 케첩 2 큰술, 진간장 1 큰술, 그리고 물 1/2컵(약 100ml)을 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어주면 간단하게 맛있는 스테이크 소스가 완성됩니다. 계량컵이 없다면, 황설탕, 케첩, 간장을 넣은 참치캔 통에 물을 가득 채워 넣으면 비슷한 양이 됩니다.

Step 11

이제 스테이크 굽기에 집중할 시간입니다! 가스레인지 불을 중약불로 살짝 올리고, 스테이크의 밑면이 노릇하게 익었는지 확인하며 뒤집어 주세요. 만약 반죽이 덜 익어 흐물거릴 때 뒤집으면 모양이 예쁘게 나오지 않으니, 충분히 익었을 때 뒤집는 것이 중요해요. 자신 없는 분들은 중불로 올리지 말고 약불에서 조금 더 시간을 들여 천천히 구워주세요.

Step 12

함박스테이크의 양쪽 면이 먹음직스러운 노릇한 색이 되면, 버터 1 큰술을 팬에 올려 녹여주세요. 버터가 녹으면 팬을 살살 돌려가며 스테이크에 버터의 풍미를 골고루 입혀주세요. 버터의 고소함이 더해져 훨씬 맛있어질 거예요.

Step 13

버터가 완전히 녹아 스테이크에 코팅되면, 미리 만들어 둔 스테이크 소스를 팬 한쪽으로 살짝 부어주세요.

Step 14

이제 숟가락을 이용해 스테이크 위에 소스를 끼얹어가며 함께 졸여주세요. 소스가 스테이크에 잘 배어들도록 과정을 반복합니다.

Step 15

소스는 너무 다 졸이지 말고, 돈가스 소스처럼 살짝 걸쭉한 농도가 남도록 적당히 졸여주는 것이 좋습니다. 소스가 적당히 졸아들면 가스레인지 불을 바로 꺼주세요.

Step 16

먹음직스럽게 구워진 참치 함박스테이크를 예쁜 접시에 조심스럽게 담아냅니다.

Step 17

함박스테이크와 함께 곁들일 반숙 계란 프라이를 만들어 주세요. 노른자가 살짝 흘러내리는 반숙이 스테이크와 환상 궁합을 이룬답니다.

Step 18

스테이크 위에 따뜻하게 만든 반숙 계란 프라이를 살포시 올리고, 팬에 살짝 남겨두었던 맛있는 스테이크 소스를 계란 위와 함박스테이크 위에 보기 좋게 뿌려주세요.

Step 19

마지막으로 취향에 따라 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 장식해주면, 냉장고 속 참치캔으로 만든 백종원 스타일 참치 함박스테이크가 근사하게 완성되었습니다!

Step 20

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