백종원 스타일 대패삼겹살 숙주볶음: 초간단 밥반찬, 술안주, 야식 레시피
바쁜 일상 속, 5분 완성! 풍미 가득한 대패삼겹살 숙주볶음 황금 레시피
오늘, 입이 심심할 때 후다닥 만들어 먹기 좋은 근사한 메뉴를 소개합니다. 바로 ‘백종원 스타일 대패삼겹살 숙주볶음’인데요. 이 요리는 든든한 밥반찬으로도 손색없고, 저녁에는 시원한 맥주 한잔 곁들이기 좋은 술안주로도 최고랍니다. 혼자 사는 분들의 간단한 야식 메뉴로도 안성맞춤이죠! 밥 위에 덮밥처럼 올려 먹으면 한 그릇 뚝딱, ‘대패삼겹살 숙주덮밥’으로도 즐길 수 있어요. 저렴하면서도 맛까지 훌륭한 가성비 갑 메뉴, ‘대패삼겹살 숙주볶음’을 집에서 쉽고 빠르게 만들어 보세요!
필수 재료
- 대패삼겹살 30g (넉넉히 준비하셔도 좋아요)
- 아삭한 숙주 1.5줌 (깨끗이 씻어 준비)
- 청양고추 1개 (매콤함을 더해줄 용도, 취향에 따라 가감)
- 다진 마늘 1 큰술 (풍미 UP!)
- 후추 약간 (잡내 제거 및 풍미 증진)
- 맛술 (미림) 1 큰술 (돼지고기 잡내 제거)
- 굴소스 2 큰술 (감칠맛의 핵심!)
조리 방법
Step 1
백종원 스타일 대패삼겹살 숙주볶음을 맛있게 만들기 위한 첫 단계! 먼저 싱싱한 숙주는 흐르는 물에 깨끗하게 헹군 뒤, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 물기가 남아있으면 볶을 때 질척해질 수 있어요. 매콤한 맛을 좋아하신다면, 청양고추 1개를 송송 썰어 준비해둡니다. (팁: 저는 남편의 술안주로 만들었기 때문에 넉넉하게 만들지 않았어요. 숙주는 약 1줌 반 정도 사용했습니다.)
Step 2
이제 달궈진 팬에 준비한 대패삼겹살을 넣고, 다진 마늘 1 큰술과 후추를 톡톡 뿌려 함께 볶아주세요. (팁: 저는 찌개용으로 사용하고 남은 대패삼겹살을 활용했답니다. 그래서 양이 많지 않아요!) 센 불에서 대패삼겹살의 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아주시면 더욱 고소한 풍미를 느낄 수 있습니다.
Step 3
대패삼겹살의 핏기가 사라지고 겉면의 색이 변하며 익어가기 시작하면, 맛술 1 큰술을 추가해주세요. 맛술은 돼지고기 특유의 잡내를 효과적으로 잡아주어 더욱 깔끔하고 맛있는 풍미를 선사합니다. 만약 맛술이 없다면, 소주를 같은 양으로 대체하셔도 좋습니다.
Step 4
대패삼겹살이 거의 다 익었다면, 미리 물기를 제거해둔 아삭한 숙주를 팬에 넣어주세요. 숙주는 너무 오래 볶으면 물이 생기고 아삭한 식감이 사라지니, 재빨리 볶아주는 것이 포인트입니다.
Step 5
이제 요리의 감칠맛을 책임질 굴소스 2 큰술을 넣어주세요. (팁: 대패삼겹살의 양이 적었기 때문에 굴소스는 2큰술만 사용했습니다. 양에 따라 조절해주세요.) 굴소스를 넣은 후, 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 숙주의 숨이 살짝 죽을 정도로만, 약 30초 정도만 볶아주시면 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 6
마지막으로, 미리 썰어둔 매콤한 청양고추를 취향껏 넣고 한 번 더 휘리릭 볶아주면! 맛있는 ‘백종원 스타일 대패삼겹살 숙주볶음’이 완성됩니다. 고추의 알싸한 향과 대패삼겹살, 숙주의 조화가 일품이에요.
Step 7
짜잔! 먹음직스러운 ‘백종원 스타일 대패삼겹살 숙주볶음’이 완성되었습니다. 이 요리는 출출한 시간, 간단한 야식, 맥주 안주, 혹은 든든한 밥반찬으로도 과하지 않게 즐기기 딱 좋습니다. 살아있는 숙주의 아삭한 식감과 은은한 향이 고소한 대패삼겹살과 환상적인 조화를 이루어 누구나 좋아할 맛이에요. 밥 위에 얹어 ‘대패삼겹살 숙주덮밥’으로 즐기면 한 끼 식사로도 훌륭한 밥도둑이랍니다! 단 하나의 굴소스만으로도 이렇게 근사하고 고급진 맛을 낼 수 있다니, 정말 간단하면서도 만족스러운 요리예요. 개인적으로는 이자카야에서 맛보던 대패삼겹살 숙주볶음보다 훨씬 담백하고 맛있게 느껴졌답니다. 신랑도 참 좋아하는 메뉴 중 하나이니, 여러분도 꼭 한번 집에서 맛있게 만들어 보세요! 🙂
