백종원 스타일 국물 떡볶이
김밥과 환상의 궁합! 매콤달콤 백종원표 국물 떡볶이 만들기
직접 만든 김밥과 함께 먹으면 더욱 맛있는, 국민 간식 국물 떡볶이를 백종원 님 레시피로 만들어봤어요. 간단하면서도 깊은 감칠맛이 일품이라 실패 확률 제로! 언제 먹어도 질리지 않는 맛있는 떡볶이를 집에서 즐겨보세요.
떡볶이 재료
- 떡국 떡 1줌 (약 200g)
- 사각 어묵 1줌 (2장 정도)
- 대파 1줌 (1/2대)
- 국물용 멸치 또는 멸치가루 1큰술
- 다시마 2조각 (사방 5cm)
양념장 재료
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 진간장 1큰술
- 까나리액젓 또는 멸치액젓 1큰술
- 설탕 1큰술
- 물 3컵 (600ml)
- 다진 마늘 1/2큰술
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 진간장 1큰술
- 까나리액젓 또는 멸치액젓 1큰술
- 설탕 1큰술
- 물 3컵 (600ml)
- 다진 마늘 1/2큰술
조리 방법
Step 1
사각 어묵은 먹기 좋은 크기(약 2cm 폭)로 썰어주세요. 떡국 떡은 물에 한번 헹궈 준비합니다. 대파는 어슷하게 썰어주세요. (팁: 어묵을 따뜻한 물에 살짝 담갔다가 빼면 불필요한 기름과 첨가물 냄새를 제거할 수 있어요!)
Step 2
냄비에 물 3컵(600ml)을 붓고, 멸치가루(또는 국물용 멸치)와 다시마 조각, 그리고 다진 마늘 1/2큰술을 넣어주세요. 멸치를 사용할 경우, 끓기 시작하면 다시마와 함께 건져내야 쓴맛이 나지 않아요.
Step 3
국물에 고추장 1큰술을 풀어주세요. 덩어리 없이 잘 풀어주셔야 국물 맛이 균일해져요.
Step 4
진간장 1큰술을 넣어 감칠맛을 더해주세요.
Step 5
고춧가루 2큰술을 넣어 매콤한 맛과 먹음직스러운 색감을 더해주세요.
Step 6
설탕 1큰술로 단맛을, 액젓 1큰술로 깊은 감칠맛을 내주세요. 모든 양념이 잘 섞이도록 저어주세요.
Step 7
이제 센 불로 올려 끓여주세요. 양념이 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주면서 국물이 팔팔 끓어오를 때까지 기다립니다.
Step 8
국물이 끓기 시작하면 떡국 떡을 먼저 넣어주세요. 떡이 서로 붙지 않도록 잘 저어주면서 끓여줍니다.
Step 9
떡이 말랑하게 익기 시작하면 썰어둔 어묵과 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 취향에 따라 간장이나 설탕을 추가하여 간을 맞추시면 됩니다. 떡과 어묵에 양념이 배어들면 맛있는 국물 떡볶이 완성!
