백종원 스타일 간장 어묵볶음: 간단하고 맛있는 밑반찬 레시피
아이 간식, 도시락 반찬, 집들이 음식, 백종원 어묵볶음 비법
겨울 방학을 맞아 아이들을 위한 든든한 밑반찬 만들기에 돌입했어요! 냉장고를 가득 채워야 마음이 놓이는 워킹맘들을 위해, 주말에 뚝딱 만들 수 있는 국민 반찬, 간장 어묵볶음 레시피를 준비했습니다. 백종원 레시피를 살짝 응용하여, 누구나 좋아할 수밖에 없는 달콤 짭짤한 양파 어묵볶음이에요. 간단하면서도 맛 보장은 확실한 이 레시피로 아이들의 밥도둑 반찬을 완성해 보세요!
주재료
- 사각 어묵 6장
- 양파 1/2개
- 대파 1/3대
조리 방법
Step 1
먼저 어묵 준비부터 시작해요. 저는 보통 납작한 사각 어묵을 사용하며, 총 6장을 준비했어요. 어묵을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 저는 길쭉하게 채 썰듯이 잘라주었답니다. 양파는 중간 크기라면 반 개 정도 채 썰어 준비해 주세요. (사진에는 담지 못했지만) 대파도 잘게 송송 썰어주시면 됩니다.
Step 2
프라이팬에 식용유를 3큰술 두르고, 썰어둔 대파를 넣어 약불에서 천천히 볶아 파 향을 충분히 내주세요. (선택 사항: 취향에 따라 다진 마늘 1/2큰술을 함께 볶아주셔도 좋지만, 저는 파기름만으로도 충분히 맛있더라고요!)
Step 3
파 향이 올라오기 시작하면, 채 썬 양파와 준비한 어묵을 모두 넣고 함께 볶아주세요.
Step 4
어묵이 팬에 눌어붙거나 타지 않도록, 불은 약불을 유지하면서 주걱으로 살살 저어가며 충분히 볶아주세요. 어묵의 가장자리가 살짝 노릇해질 때까지 볶아주시면 더욱 맛있어요.
Step 5
이제 생수 50ml를 부어주세요. 물을 넣고 함께 졸이듯이 볶아주면 어묵이 촉촉함을 유지하고 양념이 잘 배어들어 훨씬 부드러운 식감의 어묵볶음을 즐기실 수 있습니다.
Step 6
어묵이 물을 살짝 머금고 부드러워지면 간을 할 차례입니다. 진간장 4큰술을 넣고, 양념이 어묵에 골고루 배도록 잘 섞어가며 볶아주세요. (이때, 단맛을 좋아하시면 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술을 추가하여 윤기와 풍미를 더해주셔도 좋습니다.)
Step 7
모든 양념이 어묵에 잘 스며들고 윤기가 돌면 불을 꺼주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면, 맛있는 간장 어묵볶음이 완성됩니다! 정말 간단하죠? 실패할 확률이 거의 없는, 남녀노소 누구나 좋아하는 매력적인 반찬이에요!
Step 8
부드러우면서도 짭조름한 맛이 자꾸만 손이 가게 만드는 마성의 가성비 반찬이랍니다. 도시락 반찬으로도 훌륭하고, 특히 간장 베이스라 아이들 반찬으로도 안성맞춤이에요! 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 하는 최고의 밑반찬으로 꼭 한번 만들어 보세요.
