백종원표 초간단 닭볶음탕 레시피
집에서 즐기는 얼큰하고 맛있는 닭볶음탕
2015년 마리텔을 보다가 알게 된 백종원 님의 닭볶음탕 레시피를 지금까지도 애용하고 있어요! 정말 간단하면서도 깊은 맛을 내는 비법이랍니다. 특별한 날이 아니더라도 언제든 집에서 맛있는 닭볶음탕을 즐기고 싶을 때 꼭 따라 해 보세요. 밥도둑이 따로 없답니다!
주재료
- 닭고기 1kg (토막 낸 것)
- 양파 1/2개
- 감자 2개
- 당근 1개
- 대파 적당량
양념 재료
- 물 2컵 (약 400ml)
- 설탕 3큰술
- 진간장 1국자 (약 100ml)
- 고춧가루 1국자 (약 100ml)
- 다진 마늘 2큰술
- 다진 생강 1/2큰술 (또는 생강가루 약간)
- 물 2컵 (약 400ml)
- 설탕 3큰술
- 진간장 1국자 (약 100ml)
- 고춧가루 1국자 (약 100ml)
- 다진 마늘 2큰술
- 다진 생강 1/2큰술 (또는 생강가루 약간)
조리 방법
Step 1
먼저 닭고기는 깨끗하게 씻어 준비합니다. 넓은 전골냄비에 닭고기를 담고, 설탕 3큰술과 물 2컵을 부어주세요. 이제 센 불에서 끓이기 시작합니다. 설탕을 먼저 넣고 끓이면 닭고기의 잡내를 잡고 육질을 부드럽게 하는 데 도움이 됩니다.
Step 2
국물이 팔팔 끓어오르면, 다진 마늘 2큰술과 다진 생강 1/2큰술을 넣어주세요. 이어서 닭이 익는 동안, 감자 2개, 양파 1/2개, 당근 1개를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 감자와 당근은 너무 크면 잘 익지 않으니 한입 크기보다 약간 작게 썰어주시면 좋습니다.
Step 3
썰어둔 감자, 양파, 당근을 냄비에 모두 넣고 다시 한번 센 불에서 팔팔 끓여줍니다. 채소가 닭고기와 함께 어우러지면서 맛있는 육수가 만들어지기 시작할 거예요.
Step 4
채소를 넣고 끓이다 보면 국물 위에 거품이 생기기 시작할 거예요. 이 거품이 어느 정도 올라올 때쯤 진간장 1국자를 넣어주세요. 간장의 깊은 풍미가 닭볶음탕의 맛을 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 5
이어서 얼큰한 맛을 더해줄 고춧가루 1국자를 넣어줍니다. 매콤한 맛을 좋아하시면 고춧가루 양을 조절하셔도 좋습니다. 모든 양념이 잘 섞이도록 저어주세요.
Step 6
불은 계속 센 불을 유지하면서 끓여줍니다. 냄비 주변이 살짝 눌어붙을 정도로 국물이 자작해질 때까지 졸여주는 것이 포인트예요. 이 과정에서 재료 본연의 맛과 양념이 잘 어우러져 깊은 맛을 냅니다. 국물이 원하는 농도가 되면 마지막으로 먹기 좋게 썬 대파를 듬뿍 넣고 한소끔 더 끓여주세요.
Step 7
짜잔! 보기만 해도 군침 도는 맛있는 닭볶음탕이 완성되었습니다! 촉촉하게 졸아든 국물은 밥에 비벼 먹어도 정말 맛있어요. 오늘 저녁, 온 가족이 함께 즐길 특별한 메뉴로 닭볶음탕 어떠세요?
