백만송이 버섯 들깨가루 계란 부침개
들깨가루 듬뿍! 고소함 가득한 백만송이 버섯 계란 부침개 레시피
백만송이 버섯에 부침가루 대신 달걀과 고소한 들깨가루를 듬뿍 넣어, 훨씬 쉽고 맛있으며 건강까지 챙길 수 있는 특별한 버섯 부침개를 만들어 보세요. 아이들 간식으로도, 어른들 막걸리 안주로도 최고랍니다!
주재료
- 백만송이 버섯 1팩
- 들깨가루 3~4 큰술
- 달걀 2개
- 소금 약간
- 후추 약간
- 쪽파 또는 대파 1/2대
- 양파 1/2개
- 청양고추, 홍고추 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
1. 백만송이 버섯은 흐르는 물에 가볍게 씻어 물기를 제거하고, 먹기 좋은 크기(약 1cm 두께)로 썰어주세요. 쪽파(또는 대파), 양파, 고추 등 채소들도 모두 잘게 다져 준비합니다. 채소는 집에 있는 다른 종류의 버섯이나 야채를 활용하셔도 좋고, 정 없다면 백만송이 버섯만으로 부쳐도 충분히 맛있습니다.
Step 2
2. 넓은 볼에 준비한 백만송이 버섯과 다진 채소를 담고, 고소함을 더해줄 들깨가루를 3~4큰술 듬뿍 넣어주세요. 여기에 맛의 균형을 잡아줄 소금 약간과 후추 약간을 더해 밑간합니다.
Step 3
3. 재료들이 잘 섞이면, 달걀 2개를 깨뜨려 넣고 모든 재료가 고루 섞이도록 잘 버무려 반죽을 완성합니다. 반죽의 농도는 너무 묽지 않게, 재료들이 서로 뭉쳐질 정도가 좋습니다.
Step 4
4. 프라이팬을 중약불로 충분히 달군 후, 현미유나 식물성 기름을 1~2큰술 두릅니다. 반죽을 한국자씩 떠서 프라이팬에 동그랗게 모양을 잡아가며 올려주세요. 한 면이 노릇하게 익고 가장자리가 익기 시작하면 뒤집개를 이용해 조심스럽게 뒤집어 줍니다. 여러 번 뒤집으면 기름을 많이 흡수할 수 있으니, 앞면의 달걀이 어느 정도 익었을 때 뒤집는 것이 모양도 예쁘고 기름도 적게 사용하며 더욱 맛있는 부침개를 만들 수 있는 팁입니다. 양면이 모두 노릇하게 익을 때까지 구워주세요.
