바삭한 참치 대파전: 간식, 안주로 완벽한 레시피
별미 중의 별미! 풍미 가득 참치 대파전으로 입맛 사로잡으세요
고소한 참치와 향긋한 대파의 환상적인 조합으로 탄생한 참치 대파전입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감은 물론, 풍부한 맛까지 자랑해 간식이나 술안주로 즐기기에 더할 나위 없이 완벽하답니다. 한번 맛보면 멈출 수 없는 마성의 매력, 지금 바로 경험해보세요!
주재료
- 기름을 뺀 참치 1캔 (약 150g)
- 대파 3대 (흰 부분 위주)
- 당근 30g
- 손질된 새우 5~6마리
- 계란 1개
- 부침가루 또는 튀김가루 1컵 (약 120g)
- 소금 1 티스푼
- 식용유 약간 (부침용)
조리 방법
Step 1
맛있는 참치 대파전을 만들기 위한 재료들을 모두 준비해주세요. 신선한 재료 준비가 맛의 기본이랍니다.
Step 2
새우는 먼저 머리와 꼬리 부분을 깔끔하게 제거하고 껍질을 모두 벗겨주세요. 그런 다음, 새우 등 쪽에 있는 검은색 내장(선)을 이쑤시개를 사용해 조심스럽게 뽑아내면 더욱 깔끔하고 맛있는 새우를 즐길 수 있습니다.
Step 3
깨끗하게 손질된 새우는 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어 준비합니다. 당근은 얇고 고운 채로 썰어주세요. 채 썰 때 당근이 너무 두꺼우면 익는 데 시간이 더 걸릴 수 있으니 주의해주세요.
Step 4
대파 역시 당근과 비슷한 굵기의 가늘고 고운 채로 썰어주세요. 파의 흰 부분을 주로 사용하면 단맛과 향긋함을 더 잘 살릴 수 있습니다.
Step 5
대파를 너무 가늘게 썰면 파전의 식감이 덜할 수 있으니, 적당한 굵기로 썰어주는 것이 좋습니다. 채칼을 사용하면 시간과 노력을 절약하면서 균일한 굵기로 쉽게 썰 수 있습니다. 칼질이 서툴러도 걱정 마세요!
Step 6
참치캔은 체에 밭쳐 기름기를 완전히 빼줍니다. 물기가 남아 있으면 반죽이 질어질 수 있습니다. 계란은 작은 볼에 넣고 포크나 거품기로 멍울 없이 곱게 풀어 준비해주세요.
Step 7
넓은 볼에 채 썰어 놓은 대파, 당근, 그리고 큼직하게 썬 새우를 모두 넣어주세요. 재료들을 골고루 섞어주면 반죽이 더욱 풍성해집니다.
Step 8
여기에 부침가루(또는 튀김가루)를 넣고, 물을 조금씩 부어가며 가볍게 섞어줍니다. 가루와 물이 겨우 엉길 정도로만 반죽해야 전이 바삭해집니다. 너무 많이 젓거나 질게 만들지 않도록 주의하세요.
Step 9
마지막으로 소금 1티스푼을 넣고 골고루 섞어주면 맛있는 반죽이 완성됩니다! 이 과정에서 간을 보시고 기호에 따라 소금 양을 조절해주세요.
Step 10
중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 준비된 반죽을 한국자 떠서 넓고 얇게 펼쳐주세요. 전의 크기와 두께는 팬 크기와 취향에 따라 조절하시면 됩니다.
Step 11
기름기 뺀 참치를 반죽 위에 듬뿍, 군데군데 골고루 올려주세요. 참치를 너무 뭉치지 않게 펼쳐 올리면 골고루 익고 먹기도 편합니다.
Step 12
참치가 반죽에 잘 달라붙도록, 풀어둔 계란물을 참치 위에 골고루 부어주세요. 계란물이 참치를 단단하게 고정시켜주는 역할을 합니다.
Step 13
중약불로 줄여가며 한쪽 면이 노릇하게 익으면 조심스럽게 뒤집어줍니다. 반대쪽 면도 노릇하게 익혀주면, 고소한 참치와 향긋한 대파가 어우러진 맛있는 참치 대파전 완성입니다! 뜨거울 때 드시면 더욱 맛있습니다.
