바삭한 마늘칩과 탱글새우의 완벽 조화! 마늘새우 볶음밥 레시피
마늘새우 볶음밥
풍미 가득한 바삭한 마늘칩과 통통하게 씹히는 새우가 환상적인 궁합을 자랑하는 맛있는 볶음밥을 소개합니다! 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 마늘과 새우의 영양 덕분에 면역력 강화에도 도움을 줄 수 있어요. 특히 아이들도 너무 좋아해서 온 가족이 즐길 수 있는 영양 만점 마늘새우 볶음밥, 지금 바로 만들어 보세요!
주요 재료
- 킹점보 새우 5마리 (또는 칵테일 새우)
- 통마늘 5개
- 빨강 파프리카 1/4개
- 양파 1/3개
- 당근 1토막 (약 2cm 길이)
- 파슬리 가루 약간
- 식용유 2큰술
- 따뜻한 밥 1공기
양념 재료
- 굴소스 2/3큰술
- 죽염 1/3작은술 (선택 사항)
- 후춧가루 약간 (톡톡)
- 굴소스 2/3큰술
- 죽염 1/3작은술 (선택 사항)
- 후춧가루 약간 (톡톡)
조리 방법
Step 1
먼저 냉동 새우를 준비해 주세요. 찬물에 가볍게 헹궈주신 후, 물기를 충분히 빼서 준비합니다. 이렇게 하면 볶을 때 물이 생기는 것을 방지하여 더욱 맛있는 볶음밥을 만들 수 있어요.
Step 2
새우의 크기에 따라 손질해주세요. 오늘 사용할 킹점보 새우는 크기가 크므로, 반으로 가른 뒤 3등분했습니다. 만약 칵테일 새우를 사용하신다면, 자르지 않고 통째로 사용하셔도 좋습니다. 신선하고 탱글탱글한 새우가 볶음밥의 식감을 살려줄 거예요.
Step 3
채소들을 볶음밥에 넣기 좋은 크기로 잘게 다져주세요. 빨강 파프리카, 당근, 양파를 곱게 다져주면 볶음밥의 색감도 예뻐지고, 씹히는 맛도 좋아집니다. 아이들도 채소를 잘 먹을 수 있도록 최대한 잘게 다져주는 것이 좋아요.
Step 4
볶음밥의 풍미를 더해줄 마늘을 준비합니다. 통마늘은 얇게 저며 썰어주신 후, 찬물에 약 5분 정도 담가두세요. 이렇게 하면 마늘의 매운맛은 살짝 줄어들고, 튀길 때 더 바삭하고 고소한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 5
달궈진 팬에 식용유 2큰술을 두르고, 얇게 썬 마늘을 넣어 약한 불에서 천천히 튀기듯 볶아주세요. 마늘이 노릇노릇하게 튀겨지면 키친타월에 올려 여분의 기름기를 제거합니다. 이렇게 만든 마늘칩은 볶음밥 위에 올려 풍성한 향과 바삭한 식감을 더해줄 거예요.
Step 6
마늘을 튀겼던 팬에 (기름이 부족하면 조금 더 둘러주세요) 다져놓은 양파를 먼저 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. 양파가 익기 시작하면 준비해둔 새우를 넣고, 새우가 분홍색으로 변하며 익을 때까지 함께 볶아줍니다.
Step 7
새우가 완전히 익어 선명한 분홍색을 띠면, 다진 당근과 파프리카를 넣고 함께 볶아주세요. 채소가 살짝 익으면 굴소스 2/3큰술을 넣어 풍미를 더합니다. 이때 굴소스는 새우 자체의 간이 있기 때문에 처음부터 너무 많이 넣지 않는 것이 좋습니다. 채소와 새우에 굴소스가 골고루 배도록 잘 섞어주세요.
Step 8
이제 따뜻한 밥 1공기를 넣고 모든 재료와 잘 섞이도록 볶아줍니다. 밥알이 뭉치지 않도록 주걱으로 살살 풀어가며 볶아주세요. 맛을 보시고 싱겁다면 죽염 1/3작은술을 추가하여 간을 맞추고, 마지막으로 후춧가루를 톡톡 뿌려 풍미를 더해줍니다.
Step 9
완성된 볶음밥을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 색감을 더하고, 앞서 튀겨놓았던 바삭한 마늘칩을 듬뿍 올려 마무리합니다. 마늘향과 바삭한 식감이 더해져 더욱 맛있는 마늘새우 볶음밥을 즐길 수 있습니다!
