바삭하고 촉촉한 아코디언 감자구이 (에어프라이어 레시피)
겉바속촉! 에어프라이어로 초간단 맥주 안주 만들기 – 아코디언 감자구이
특별한 날, 혹은 시원한 맥주가 생각날 때 만들어 먹기 좋은 ‘아코디언 감자구이’ 레시피를 소개합니다. 통통한 감자를 얇게 썰어 바삭하게 구워내면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 환상적인 식감을 즐길 수 있어요. 아이들 간식으로도 인기 만점! 에어프라이어를 사용하면 오븐 없이도 근사하게 만들 수 있답니다. 두 가지 버전으로 준비했으니 취향껏 즐겨보세요!
기본 재료
- 중간 크기 감자 2개
- 버터 2 큰술
- 소금 약간
- 파슬리 가루 약간
조리 방법
Step 1
깨끗하게 씻은 감자를 준비합니다. 껍질째 조리해도 맛있지만, 부드러운 식감을 원하시면 감자칼을 이용해 껍질을 벗겨주세요. (팁: 껍질을 벗기지 않으면 더욱 고소하고 영양도 풍부해요!)
Step 2
감자를 도마 위에 올리고, 양쪽에 나무젓가락 두 개를 나란히 놓아줍니다. 이렇게 하면 칼질할 때 감자가 끝까지 잘리지 않고 일정한 두께로 썰 수 있답니다.
Step 3
칼을 눕혀 감자를 얇게 썰어줍니다. 나무젓가락 높이까지만 칼이 들어가도록 주의하며 썰어주세요. 얇게 썰어야 열이 고르게 전달되어 더욱 바삭하게 구워집니다.
Step 4
감자가 너무 얇게 썰리면 구워지는 과정에서 쪼개지거나 부서질 수 있으니 주의하세요. 칼집이 너무 깊지 않도록 하는 것이 중요합니다.
Step 5
약 3~5mm 두께로 썰어주면 가장 좋습니다. 칼집 사이가 살짝 벌어지는 느낌이 들 정도로 썰어주세요. 이렇게 하면 양념이 속까지 잘 배어들어요.
Step 6
칼집을 낸 감자를 찬물에 5분 정도 담가 전분기를 제거해줍니다. 전분기를 빼주면 감자가 더욱 바삭해지고 서로 달라붙는 것을 방지할 수 있어요.
Step 7
물에 담갔던 감자를 건져내 키친타월을 이용해 물기를 완전히 제거해주세요. 물기가 남아 있으면 튀기듯 구워져 바삭한 식감을 살리기 어렵습니다.
Step 8
말랑하게 녹인 버터를 빵 솔을 이용해 감자 칼집 사이사이에 꼼꼼하게 발라줍니다. 버터가 풍미를 더하고 감자를 촉촉하게 만들어 줄 거예요.
Step 9
가염 버터를 사용했더라도, 감자 자체에 간이 부족할 수 있으니 감자 위와 칼집 사이에 소금을 살짝 뿌려 간을 맞춰주세요. (팁: 훈제 파프리카 가루 등을 뿌려도 풍미가 좋아요!)
Step 10
한 개의 감자에는 준비한 체다치즈를 얇게 썰거나 잘게 찢어 칼집 사이에 듬성듬성 넣어줍니다. 치즈가 녹아내려 감자와 어우러져 더욱 풍성한 맛을 선사할 거예요.
Step 11
다른 감자에는 마늘 가루를 솔솔 뿌려주세요. 마늘 향이 더해져 더욱 매력적인 맥주 안주로 변신합니다. 마늘 가루가 없다면 생략해도 괜찮습니다.
Step 12
이제 에어프라이어 바스켓에 감자를 올리고 180℃에서 약 20~25분간 구워줍니다. 중간에 감자를 뒤집어주면 더욱 고르게 익힐 수 있어요. (팁: 에어프라이어 사양에 따라 시간과 온도를 조절해주세요.)
Step 13
에어프라이어에서 맛있는 소리와 함께 완성된 아코디언 감자가 나왔습니다! 노릇노릇하게 구워진 모습이 정말 먹음직스러워 보이죠?
Step 14
따끈하게 잘 익은 감자 위에 신선한 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 색감과 향을 더해줍니다. 마치 레스토랑 메뉴처럼 근사해 보일 거예요.
Step 15
마지막으로 취향에 따라 파마산 치즈 가루를 넉넉하게 뿌려주면, 짭짤하면서도 고소한 맛이 일품인 ‘아코디언 감자구이’가 완성됩니다! 맛있게 즐기세요!
