바삭하고 맛있는 홈메이드 웨지감자
집에서도 맘스터치 저리 가라! 인생 웨지감자 만들기
안녕하세요, 슬비입니다! 갑자기 맘스터치 특유의 짭짤하고 맛있는 웨지감자가 너무 먹고 싶어질 때가 있죠? 집에서도 그 맛을 그대로 재현할 수 있다면 얼마나 좋을까요? 그래서 제가 직접 시도해보고 감탄했던 레시피를 여러분께 공유합니다. 한 번 맛보면 자꾸만 손이 가는 마성의 웨지감자예요! 이 레시피로 맛있는 간식 또는 맥주 안주를 만들어 드시고, 따뜻한 팔로우, 스크랩, 그리고 여러분의 소중한 후기 많이 남겨주세요! 여러분의 사랑이 큰 힘이 됩니다 ♥
주재료
- 감자 4개
- 고춧가루 1/4큰술
- 파마산 치즈 가루 0.5 ~ 1큰술 (선택 사항)
- 말린 파슬리 가루 1큰술
- 버터 20g
- 맛소금 1/3큰술
조리 방법
Step 1
먼저 감자를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 껍질째 요리할 것이므로 더욱 꼼꼼하게 씻는 것이 좋습니다. 감자를 깨끗이 씻었다면, 길게 반으로 잘라주세요. 그런 다음, 각 반을 다시 3등분하여 총 6조각의 웨지 모양으로 만들어 줍니다. (총 4개의 감자로 약 24개의 웨지감자가 나옵니다).
Step 2
웨지감자의 전분기를 제거하고 더욱 바삭하게 만들기 위해, 썰어 놓은 감자를 찬물에 5분 정도 담가주세요. 이렇게 하면 감자 표면의 전분이 빠져나와 튀기거나 구웠을 때 더욱 맛있는 식감을 낼 수 있습니다.
Step 3
이제 감자에 맛있는 풍미를 더해줄 양념을 만들어 볼까요? 먼저 고운 고춧가루 1/4큰술을 작은 볼에 담아주세요. 고춧가루는 감자의 색감을 좋게 하고 살짝 매콤한 맛을 더해줍니다.
Step 4
다음으로 맛소금 1/3큰술을 함께 넣어주세요. 맛소금은 일반 소금보다 감칠맛이 좋아 웨지감자의 맛을 한층 끌어올립니다. 혹시 케첩이나 머스타드소스를 곁들여 듬뿍 찍어 드실 분이라면, 맛소금을 1/4큰술 정도로 조금 줄여도 좋습니다. 간은 기호에 맞게 조절해주세요!
Step 5
여기에 향긋한 풍미를 더할 말린 파슬리 가루 1큰술을 넣어주세요. 파슬리는 웨지감자를 더욱 먹음직스럽게 보이게 할 뿐만 아니라, 허브 특유의 향긋함으로 풍미를 더해줍니다.
Step 6
이어서는 풍미를 더욱 깊게 해 줄 파마산 치즈 가루를 준비해주세요. 약 1큰술 정도, 혹은 취향에 따라 0.5 ~ 1큰술 정도 넣어줍니다. 피자를 시켜 먹고 남은 파마산 치즈 가루를 활용해도 좋아요! (이 재료는 선택 사항이며, 넣지 않아도 큰 맛의 차이는 없지만, 넣으면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.)
Step 7
물에 담가두었던 감자를 건져내어 키친타월이나 깨끗한 면보를 이용해 물기를 꼼꼼하게 제거해주세요. 물기가 제대로 제거되지 않으면 양념이 잘 묻지 않고, 조리 시 기름이 튈 수 있으니 최대한 꾹꾹 눌러 물기를 제거하는 것이 중요합니다.
Step 8
이제 물기를 제거한 감자를 지퍼백(위생봉투)에 모두 넣어주세요. 그 위에 미리 섞어둔 고춧가루, 맛소금, 파슬리 가루, 파마산 치즈 가루 양념을 모두 부어줍니다.
Step 9
지퍼백의 입구를 잘 여며준 후, 손으로 조물조물 흔들어 감자 표면에 양념이 골고루 묻도록 해주세요. 마치 쉐킷쉐킷 춤을 추듯 흔들면, 어느새 맛있는 양념 감자로 변신한답니다!
Step 10
버터 20g을 전자레인지에 넣고 약 20초간 돌려 부드럽게 녹여주세요. 전자레인지 사양에 따라 시간을 조절해주세요. 녹인 버터를 양념이 잘 버무려진 감자에 넣고 다시 한번 봉투를 흔들어 버터가 감자 표면에 코팅되도록 골고루 섞어줍니다. 버터의 풍미가 더해져 더욱 고소하고 맛있어져요.
Step 11
오븐 팬이나 에어프라이어 바스켓에 종이 호일을 깔아줍니다. 이렇게 하면 나중에 세척이 간편하고, 감자가 팬에 달라붙는 것을 방지할 수 있어요. 양념이 버무려진 감자를 종이 호일 위에 쏟아놓고, 각 조각이 서로 너무 붙지 않도록 겹치지 않게 펼쳐 자리를 잡아주세요. 공기가 잘 통하도록 겹치지 않게 놓는 것이 중요합니다.
Step 12
오븐이나 에어프라이어를 180도로 예열한 후, 준비된 감자를 넣고 10분간 구워줍니다. 이때 감자의 겉면이 살짝 익기 시작할 거예요.
Step 13
10분이 지난 후, 감자를 한번 뒤집어 주는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 모든 면이 골고루 익고 바삭해질 수 있어요. (저는 귀찮아서 따로 뒤집지 않고 그냥 확인만 하고 다음 단계로 넘어갔지만, 뒤집어주시면 훨씬 더 균일하게 익습니다!)
Step 14
이제 온도를 200도로 올리고 10분 더 구워줍니다. 이때 감자를 처음 썰 때, 웨지 모양으로 반으로 자른 후 각 조각을 다시 4등분하는 식으로 썰면, 더 얇고 균일한 모양이 되어 조리 시간을 단축하고 더욱 바삭하게 만들 수 있습니다. (예: 감자를 4등분한 후, 각 조각을 다시 2~3등분) 하지만 오늘 레시피는 6등분 기준으로 설명드렸습니다.
Step 15
총 180도에서 10분, 200도에서 10분을 구우면 맛있는 웨지감자가 완성됩니다! 오븐이나 에어프라이어의 성능은 제품마다 조금씩 다를 수 있으니, 마지막 단계에서는 감자의 익힘 정도를 손가락으로 살짝 눌러보아 가장 단단하게 느껴지는 부분을 확인하는 것이 좋습니다. 완전히 익었는지, 아니면 조금 더 익혀야 하는지 확인하며 시간을 조절해주세요.
Step 16
잘 구워진 따끈한 웨지감자를 케첩이나 머스타드 소스, 또는 좋아하는 다른 소스와 함께 맛있게 즐기세요! 맥주 안주로도, 아이들 간식으로도 최고랍니다. 맛있게 드시고 행복한 시간 보내세요! ♥
