바삭하고 맛있는 야채튀김 만들기
달콤한 고구마, 아삭한 양파, 향긋한 깻잎을 듬뿍 넣은 최고의 야채튀김 레시피
안녕하세요! 튀김 요리의 달인, 앙리누나입니다. 오늘은 정말 맛있는 야채튀김이 생각나서 집에서 간단하게 만들어봤어요. 마침 집에 고구마와 신선한 야채들이 있어서 바로 요리를 시작했답니다. 어릴 적부터 튀김을 정말 좋아해서 이것저것 튀겨 먹는 게 취미였는데, 그중에서도 야채튀김은 남녀노소 누구나 좋아하는 특별한 메뉴죠. 집에서 간단하게 만들 수 있는 황금 레시피를 알려드릴게요!
주요 재료
- 고구마 1개 (중간 크기)
- 양파 1/2개
- 당근 1/3개
- 깻잎 2장 (또는 취향껏 추가)
조리 방법
Step 1
먼저 야채를 손질해 볼게요. 고구마, 양파, 깻잎, 당근을 깨끗하게 씻어 준비합니다. 그런 다음, 모든 채소를 얇고 길게 채 썰어 주세요. 특히 고구마는 너무 가늘게 썰면 튀길 때 딱딱해질 수 있으니, 젓가락 굵기 정도로 썰어주시면 식감이 좋아요. 깻잎은 향긋함을 더해주니 취향에 따라 더 넉넉하게 넣으셔도 아주 맛있답니다.
Step 2
채 썬 야채들을 넓은 볼에 담아주세요. 그런 다음, 튀김 가루를 야채 위에 골고루 부어줍니다. 튀김 가루의 양은 야채가 살짝 코팅될 정도로, 너무 많지 않게 넣어주시는 것이 바삭함의 비결이에요.
Step 3
이제 튀김 가루가 묻은 야채에 물을 조금씩 부어가며 손으로 살살 버무려주세요. 반죽이 너무 질면 튀김옷이 두꺼워지고, 너무 묽으면 야채에 잘 붙지 않으니 주의하세요. 손으로 직접 버무리면 재료들이 뭉치지 않고 튀김 가루가 골고루 잘 묻어서 좋아요. 마치 멕시칸 샐러드처럼 색색의 채소들이 어우러져 정말 먹음직스럽죠?
Step 4
반죽의 농도는 마치 ‘멕시칸 샐러드’처럼 채소가 겨우 보일락 말락 할 정도가 적당해요. 알록달록한 채소 색감이 정말 예쁘죠? 만약 깻잎 향을 좋아하지 않으시거나 다른 향을 더하고 싶으시다면, 대파 잎, 미나리, 또는 쪽파를 추가해도 아주 맛있답니다. 하지만 저는 개인적으로 깻잎의 향긋함을 정말 좋아해요!
Step 5
자, 이제 제일 신나는 튀김 시간이에요! 제가 또 튀김 하나는 정말 잘하거든요. 야채튀김을 기름에 어떻게 넣어야 할지 망설여지시나요? 걱정 마세요! 요리용 집게를 사용해서 원하는 만큼의 양을 집은 뒤, 뜨거운 기름 안에서 살짝 눌러 펴주듯이 넣어주시면 예쁜 모양의 튀김을 만들 수 있어요. 그냥 집게로 집힌 그대로 튀겨도 모양은 상관없이 맛있답니다. 튀김옷이 너무 두껍게 묻으면 튀김이 느끼해질 수 있으니, 집게로 적당량만 집어서 넣는 것이 맛을 살리는 포인트예요.
Step 6
이렇게 해서 맛있는 야채튀김이 완성되었습니다! 정말 고구마 하나와 양파 반 개로 조금만 만들어 먹으려고 했는데, 이렇게 푸짐하게 많이 만들어졌네요. 보기만 해도 바삭함이 느껴지는 환상적인 야채튀김, 집에서 간편하게 즐겨보세요!
