바삭하고 맛있는 국민 반찬, 건새우볶음 만들기
아이들 영양 반찬으로 최고! 간단하게 만드는 건새우볶음 레시피
쫄깃하면서도 바삭한 식감이 일품인 건새우볶음은 아이들도 좋아하는 맛있는 반찬입니다. 집에 늘 구비해두면 든든한 국민 반찬, 건새우볶음을 쉽고 빠르게 만들어 보세요!
필수 재료
- 건새우 (말린 보리새우) 100g
- 식용유 3큰술
- 진간장 1작은술
- 올리고당 4큰술
- 들기름 1큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
건새우는 흔히 ‘보리새우’ 또는 ‘마른 새우’라고도 불리는 작고 귀여운 새우입니다. 이렇게 건조된 새우를 볶아내면 짭짤하면서도 고소한 맛이 살아나는 건새우볶음이 완성됩니다. 밥도둑이 따로 없답니다!
Step 2
볼록한 채망이나 고운 체를 준비해주세요. 건새우 표면에 붙어있는 가루나 불순물을 가볍게 털어내거나 체에 쳐서 제거해주시면, 볶았을 때 깔끔한 맛을 즐기실 수 있어요.
Step 3
이제 본격적으로 볶아볼까요? 중불로 예열된 마른 팬에 아무것도 두르지 않은 상태로 건새우를 먼저 넣어 볶아주세요. 이렇게 건어물 종류를 처음에는 기름 없이 볶으면 새우 특유의 고소한 풍미가 훨씬 살아납니다.
Step 4
건새우가 중불에서 노릇하게 갈색빛을 띠기 시작하면, 그때 식용유 3큰술을 넉넉히 두르고 함께 볶아주세요. 새우가 팬에 달라붙지 않고 고르게 볶이면서 더욱 바삭한 식감을 더해줄 거예요.
Step 5
간을 맞춰볼까요? 진간장 1작은술을 넣어주세요. 하지만 건새우 자체의 염도에 따라 짠맛이 강할 수 있으니, 새우를 조금 먼저 드셔보시고 간을 조절하는 것이 좋습니다. 만약 새우가 이미 충분히 짜다면 진간장은 생략하거나 아주 소량만 넣어주세요. 간이 괜찮다고 느껴지면 진간장을 넣고 재빨리 볶아주세요.
Step 6
이제 달콤함과 고소함을 더할 차례입니다! 올리고당 4큰술을 넣어 윤기나게 볶아주고, 마지막으로 들기름 1큰술과 통깨 1큰술을 뿌려 풍미를 더해주세요. 들기름의 향긋함과 통깨의 고소함이 어우러져 더욱 맛있는 건새우볶음이 완성됩니다.
Step 7
정말 후다닥 완성되는 마법 같은 건새우볶음! 짭짤달콤하면서도 고소한 맛이 일품이라 아이들 간식으로도, 든든한 저녁 반찬으로도 손색이 없습니다. 오늘 저녁, 맛있는 건새우볶음으로 식탁을 풍성하게 만들어 보세요!
