바삭하고 달콤한 머랭쿠키 만들기
색색깔 예쁜 머랭쿠키, 집에서 쉽게 만드는 비법! 🍭
입 안에서 사르르 녹는 달콤함! 취향에 따라 설탕 양을 조절할 수 있어 단맛을 싫어하는 분들도 맛있게 즐길 수 있는 머랭쿠키 레시피입니다. 앙증맞은 모양과 다양한 색감으로 아이들 간식으로도, 특별한 날의 디저트로도 손색없어요. 지금 바로 따라오세요!
머랭쿠키의 핵심 재료
- 신선한 달걀 흰자 2개 (실온 상태)
- 고운 입자의 백설탕 100g (설탕양은 취향에 따라 조절 가능)
- 상큼함을 더해줄 레몬즙 1~2방울
- 알록달록한 색을 위한 식용 색소 약간 (원하는 색상으로 준비)
조리 방법
Step 1
먼저, 달걀 흰자를 깨끗한 볼에 분리해주세요. 노른자가 전혀 섞이지 않도록 주의하며, 볼과 휘핑기도 기름기가 없도록 깨끗하게 준비합니다. 달걀 흰자를 거품기나 핸드믹서를 이용해 부드러운 거품이 올라올 때까지 휘핑해주세요. 처음에는 약한 속도로 시작하여 점차 속도를 높여가면 좋습니다.
Step 2
흰자가 어느 정도 휘핑되어 부드러운 거품이 풍성하게 올라오고, 볼을 뒤집어도 흘러내리지 않을 정도가 되면 다음 단계로 넘어갈 준비가 된 것입니다. 뿔 모양이 희미하게 잡히기 시작하는 상태를 확인해주세요.
Step 3
이제 설탕을 한 번에 다 넣지 않고, 3~4번에 나누어 천천히 넣어줍니다. 설탕을 넣을 때마다 충분히 휘핑하여 설탕이 녹고 머랭이 단단해지도록 하는 것이 중요합니다. 설탕을 넣는 과정이 머랭의 안정성을 높여주어 구웠을 때 바삭한 식감을 살려줍니다.
Step 4
설탕을 모두 넣고 충분히 휘핑한 후, 휘핑기를 들어 올렸을 때 뿔 모양이 단단하고 뾰족하게 유지되면 머랭이 완성된 것입니다. 뿔이 단단하게 서 있어야 구웠을 때 모양이 흐트러지지 않고 예쁘게 유지됩니다.
Step 5
완성된 머랭에 상큼한 맛을 더해줄 레몬즙 1~2방울을 떨어뜨려주세요. 그리고 준비한 식용 색소를 원하는 만큼 넣고, 주걱 등으로 머랭이 꺼지지 않도록 살살 섞어줍니다. 이때 너무 오래 섞으면 머랭이 주저앉을 수 있으니 주의하세요.
Step 6
색이 예쁘게 섞인 머랭 반죽을 짤주머니에 담아줍니다. 원하는 모양의 깍지를 끼워 사용하면 더욱 다양한 모양의 머랭쿠키를 만들 수 있어요. 유산지를 깐 오븐 팬 위에 원하는 간격으로 짜서 팬닝해주세요. 쿠키 사이에 공간을 두는 것이 좋습니다.
Step 7
100도로 미리 예열된 오븐에 머랭쿠키를 넣고 약 90분 정도 천천히 구워줍니다. 오븐 사양에 따라 굽는 시간과 온도는 조절해주세요. 머랭쿠키는 낮은 온도에서 오래 구워야 속까지 바삭하게 익습니다. 겉이 살짝 노릇해지고 만졌을 때 단단하면 잘 구워진 것입니다.
Step 8
오븐에서 꺼낸 머랭쿠키는 완전히 식혀주세요. 식으면서 더욱 바삭해진답니다. 이제 맛있는 머랭쿠키가 완성되었습니다! 따뜻한 차나 커피와 함께 즐겨보세요. 😊
