바삭하고 달콤한 나만의 당근 라페 튀김 레시피
집에서 즐기는 특별한 간식, 당근 라페 튀김 만들기
편스토랑에서 소개된 당근 라페 튀김을 나만의 특별한 레시피로 재해석했어요. 간단하면서도 근사한 이 레시피로 집에서도 전문점 못지않은 맛있는 당근 튀김을 즐겨보세요! 자세한 팁은 깨쟁이 블로그 (https://blog.naver.com/yejin1108/222849319299)에서 확인하실 수 있습니다.
주재료
- 신선한 당근 1개 (중간 크기)
- 부침가루 (또는 튀김가루) 1컵
- 굵은 소금 1꼬집
- 올리브유 넉넉히 (튀김용)
- 마요네즈 (곁들임용)
조리 방법
Step 1
먼저 당근을 깨끗하게 세척한 후, 껍질을 벗기거나 그대로 사용해도 좋습니다. 튀김으로 즐기기 좋도록 얇고 길쭉하게 채 썰어 준비해주세요. 굵기는 취향에 따라 조절하되, 너무 두꺼우면 익는 데 시간이 오래 걸릴 수 있습니다.
Step 2
볼에 채 썬 당근을 담고, 부침가루와 굵은 소금 한 꼬집을 넣어 골고루 버무려주세요. 부침가루가 당근에 고르게 코팅되도록 손으로 살살 섞어줍니다. 이때 물을 따로 넣지 않아도 당근 자체의 수분으로 인해 재료가 서로 달라붙어 튀김옷 역할을 충분히 합니다.
Step 3
프라이팬에 올리브유를 넉넉하게 부어 중불로 예열해주세요. 기름이 충분히 달궈지면, 양념된 당근을 넣고 튀기듯이 자주 뒤적여주세요. 당근이 노릇하고 바삭하게 튀겨질 때까지 약 5~7분간 튀겨내면 됩니다. 중간중간 뒤집어주면서 모든 면이 고르게 익도록 합니다.
Step 4
잘 튀겨진 당근 튀김은 키친타월에 올려 기름기를 살짝 제거합니다. 따뜻할 때 바로 마요네즈에 찍어 드시면 달콤하면서도 짭짤한 맛이 일품입니다. 매콤한 맛을 더하고 싶다면, 마요네즈에 청양고추를 잘게 썰어 넣거나, 튀김 위에 다진 청양고추를 뿌려 함께 즐겨보세요. 의외의 꿀조합을 발견하실 거예요!
