바삭하고 고소한 아몬드 잔멸치볶음 레시피
초간단 아몬드 잔멸치볶음: 고소함 두 배! 영양 만점 밑반찬 & 도시락 반찬
견과류의 고소함과 멸치의 감칠맛이 어우러진, 간단하면서도 맛있는 아몬드 잔멸치볶음을 만들어 보세요. 남녀노소 누구나 좋아하는 국민 밑반찬으로, 아이들 도시락 반찬으로도 최고랍니다!
주재료
- 잔멸치 50g
- 아몬드 15알
조리 방법
Step 1
고소한 아몬드와 짭짤한 잔멸치가 만나 환상의 맛을 자랑하는 아몬드 잔멸치볶음을 만들어 볼 거예요. 밥도둑이 따로 없답니다!
Step 2
먼저, 잔멸치의 비린 맛을 잡고 더욱 바삭하게 만들기 위해 기름을 두르지 않은 팬에 약불로 볶아주세요. 멸치를 손으로 살짝 만졌을 때 부서지거나, 색이 반투명해지면서 살짝 오그라드는 느낌이 들 때까지 볶아주시면 좋아요. 이렇게 볶으면 멸치가 훨씬 고소하고 식감도 좋아진답니다.
Step 3
이제 설탕을 먼저 넣고 멸치와 함께 볶아 설탕 코팅을 해주세요. 설탕이 녹으면서 멸치에 얇게 코팅되어 달콤한 맛을 더해줍니다. 그 다음 간장 2 작은술을 넣고 재빨리 볶아 간장 맛이 배도록 해주세요. 마지막으로 준비한 아몬드를 넣고 함께 볶다가, 윤기와 단맛을 더해줄 올리고당 1 작은술과 고소함을 더해줄 통깨를 약간 뿌려 가볍게 섞어주며 마무리합니다. 이때 식용유를 아주 살짝 둘러주면 멸치가 팬에 달라붙는 것을 방지하고 더욱 윤기나게 만들 수 있어요.
Step 4
잘 볶아진 아몬드 잔멸치볶음의 먹음직스러운 모습이에요. 멸치의 짭짤함과 아몬드의 고소함, 그리고 달콤한 양념이 조화롭게 어우러져 군침이 돌죠?
Step 5
이렇게 해서 영양 가득하고 맛있는 아몬드 잔멸치볶음이 완성되었습니다! 따뜻한 밥 위에 올려 먹으면 정말 꿀맛이에요. 든든한 밑반찬으로, 혹은 아이들 간식이나 도시락 반찬으로 꼭 활용해보세요!
